Что кладут в вареники на старый новый год
Одно из главных правил праздничного гадания заключается в том, что вареники с разными начинками готовятся самостоятельно в кругу семьи. Предсказать будущее с помощью полуфабрикатов не получится.
А как у них
Интересно, что Старый новый год отмечают не только в России, но и в других государствах. Естественным образом эта традиция до сих пор сохранилась на территории бывшего СССР – в странах ближнего зарубежья. На Украине, в Армении, Молдавии и Белоруссии продолжают отмечать Новый год дважды. Тоже самое происходит в Казахстане, Узбекистане и Грузии.
Кроме того, традиция встречать старый Новый год есть и в Сербии и Черногории, поскольку Сербская православная церковь, как и русская, продолжает жить по юлианскому календарю. Сербы называют этот праздник Сербский Новый год. Старый Новый год отмечается и в Македонии и Швейцарии.
Вареники с сюрпризами на старый новый год: фасоль – к детям, а курага – к радости
В ночь с 13 на 14 января украинцы отмечают старый Новый год. Праздничный стол на Щедрый вечер очень похож на меню Сочельника перед Рождеством. Однако блюда готовят уже не постные: на столе должны быть колбасы, мясо, сало, пироги, вареники, блины. А также – и оригинальные закуски, салаты и десерты. 13 января также принято всей семьей лепить вареники с сюрпризом и гадать на будущий год. Что в варенике с сюрпризом попадет – тому и быть в наступающем году. Если кому-то попадалась мука – это к мукам, фасоль – к детям, пуговица – к обновке, сахар – к хорошей жизни, соль – к трудной жизни, перец – к неожиданностям, веревочка – к дороге, копеечка – к деньгам.
Главное, не забудьте предупредить гостей, что вареники с сюрпризами, чтобы зубы ваших гостей остались целыми и невредимыми. Ниже вы найдете полный список значений сюрпризов.
Значение начинок-сюрпризов в варениках на старый Новый год
Здесь собраны рецепты блюд на старый Новый год.
Значение начинок-сюрпризов в варениках на старый новый год
13 января 2021 г.
В России в ночь с 13 на 14 января наступает «Старый Новый год». Традиция отмечать старый Новый год появилась в стране после введения в 1918 году григорианского календаря.
Причина, по которой возник праздник в том, что Рождество, по календарной традиции, должно предшествовать Новому году. Кроме того, в православной церкви на григорианский Новый год приходится Рождественский пост, исключающий пышные застолья и увеселения.
Напомним, что в первый день Старого Нового года, т.е. 14 января, Русская православная церковь отмечает праздник Обрезания Господня и память Василия Великого.
Традиционно, в ночь с 13 на 14 января, в России готовят вареники с сюрпризами. Разная начинка символизирует для участников разные пожелания, мечты и события в «будущем». По сути — это вид гадания.
Популярные значения сюрпризов, которые могут попасться в варениках:
Апельсин — к наслаждению
Арахис — к любовному похождению
Вишня — к удаче
Горох — домашний покой
Грецкий орех — здоровье
Гречка — благоприятные и доходные новости
Грибы — к долгой и счастливой жизни
Деньги крупные — к крупному выигрышу
Зерно — к богатству
Изюм — к великому соблазну
Капуста — к деньгам
Карамелька — к любви
Картошка — к повышению на работе
Клюква — к неожиданным переменам в жизни
Кольцо — к свадьбе
Красный перец — к огорчениям
Курага — к радости
Лавровый лист — к славе (карьерному росту)
Мед — здоровье
Монетка — благополучный год в материальном плане
Морковь — к новым знакомствам
Мука — мучиться
Мясо — к благополучию
Нитка белая — дальняя дорога (дальнее и продолжительное путешествие)
Нитка зеленая — дорога за границу
Нитка с узелками — к непростому году
Нитка черная — недолгая и не очень дальняя поездка
Огурец — к сильному мужчине, хорошему сексу
Орех — сразу к двум поклонницам (воздыхателям)
Перец — острые ощущения
Перец молотый душистый — к «острой», т.е. насыщенной событиями жизни, серьёзным переменам
Пуговица— к обновке
Пшено — безрезультатные хлопоты
Рис — благосостояние в доме
Сахар — сладкая жизнь (легкий, благоприятный год)
Семечки — к новым плодотворным планам
Соль — к ссорам и неудачам (слезам)
Стручковый перец — к сексуальным утехам
Сыр — к выигрышу
Творог — к новым друзьям
Тесто, фасоль, или чешуя рыбы — к пополнению в семье
Укроп — к хорошему здоровью
Фундук — к удачным приобретениям
Хлеб — год будет сытый, хороший
Цепочка — укрепление родственных связей
Чёрный перец горошком — к друзьям (к новым дружественным отношениям)
Чеснок — к браку по расчёту
Яблоко — к заслуженной награде
UPD
Хотите верьте — хотите нет, но это последняя, 13-я новость сегодня на сайте :).
Значение несъедобных сюрпризов
Вот расшифровка некоторых несъедобных сюрпризов, которые можно положить в вареник на празднование старого Нового года:
- монета – в ближайшем будущем поджидает удача;
- бумажная купюра – к скорому обогащению, контракты и сделки, которые будут заключены в течение года, будут прибыльными;
- спичка – в ближайшем окружении появится человек, которому не стоит доверять, нужно осторожно относиться к незнакомцам;
- пуговица – этот предмет сулит благополучие и достаток в семье;
- кольцо – обещает скорую свадьбу с тем, кто предначертан судьбой;
- нитки – черные к пустым хлопотам, белые – к удаче, стоит ожидать везения во всех делах и сферах жизни, а красные к успешному продвижению по служебной лестнице;
- звенья от цепочки или ее часть – к укреплению родственных связей;
- фольга – крупное приобретение, покупка квартиры, машины;
- рис – крупа является знаком большой удачи, воплощению мечты, осуществлению планов;
Вареники – одно из традиционных обрядовых блюд славян. Свою форму в виде полумесяца они получили из-за того, что в древние времена их преподносили в качестве подношения Богине плодородия и Луне. Немного позднее их стали готовить в гадальных целях, чтобы узнать, что ждет в новом году.
Как на старый новый год приготовить вареники с сюрпризом
Приготовить вареники с сюрпризом совершенно не сложно. Если начинка не съедобная, обязательно заверните ее в фольгу.
Рецепт вареников с творогом
Что потребуется:
- 0.5 кг муки;
- 200 мл воды;
- 2 ст.л. растительного масла;
- 1 ч.л. соли;
- 0.6 кг творога;
- 1 шт. куриного яйца.
Как готовить:
В большую миску просеять муку, влить воду, добавить указанное количество соли с растительным маслом, и хорошенько замешать плотное тесто. Вымешивать, пока не перестанет прилипать к рукам.
Тесто отставляем, приступаем к приготовлению начинки. В миске раздробить творог, добавить соли и яйцо, руками или при помощи вилки хорошенько размять, попробовать.
Часть вареников можно слепить с начинкой без сюрприза, а в остальные что-то положить. Соединить края и отварить в подсоленной воде.
Какое значение имеет разная начинка в варениках на старый новый год
Современные люди в 2020 году продолжают гадать, и верить, что их желания обязательно сбудутся. Лепить вареники с сюрпризами на Старый новый год начали еще на Руси. Они были одним из блюд на праздничном столе. В качестве начинки использовали мясо, ягоды, мак, творожную массу и т.д. Смысл такого своеобразного гадания ясен: по начинке можно предугадать, чего ждать в будущем.
Каждый продукт имеет свое значение, трактовку, проясняющую предсказание. Вареники нужно слепить аккуратно, так, чтобы начинка не просматривалась, иначе гадание будет нечестным. Вариантов, что положить в вареник уйма, и не всегда начинка съедобная. Если вы положили вовнутрь нитку, пуговицу, перец горошком, то заранее предупредите участников гадания, что вареник лучше разломить, узнать, что за начинка внутри, и потом уже съесть.
Так, значение начинок следующее:
- апельсиновая долька – к скорому наслаждению;
- грецкий орех – к долголетию, крепкому здоровью;
- нитка белого цвета – к долгой дороге;
- арахис – к любовным похождениям, страсти;
- вишенка – будет удача;
- грибок – к финансовому достатку, спокойной и размеренной жизни;
- гречка – к хорошим новостям в ближайшее время;
- купюра (кусочек ее) – к денежному выигрышу;
- зернышко – к богатству;
- изюминка – к романтическим отношениям, соблазну;
- конфета – обретение любви;
- капуста – к свадьбе;
- корица – к приятным событиям;
- мед – к крепкому здоровью;
- мука – к мелким неприятностям;
- мясо – к благополучию и достатку;
- морковка – к жизни «с чистого листа», новым знакомствам;
- лавровый листик – продвинетесь по карьерной лестнице;
- красный перчик – к плохим новостям;
- перец горошком – к серьезным жизненным переменам;
- кусочек огурца – встретится верный спутник;
- монетка – станете богатыми;
- оливка – к долголетию, хорошему самочувствию;
- нитка черного цвета – к краткосрочной поездке;
- нитка зеленого цвета – к заграничному отдыху;
- курага – к внезапной радости;
- пуговица – обновите гардероб;
- кусочек яблока – ждут успех в начинаниях;
- чеснок – к расчётливому браку;
- фундук – к нужной покупке;
- фасоль – к беременности;
- соль – к мелким неприятностям, ссорам;
- сыр – к удаче;
- творожная масса – к хорошей душевной компании;
- сахар – к хорошим событиям в течение года;
- рис – к благополучию в доме;
- кусок рыбы – к беременности;
- сладкий перец – к страстным отношениям;
- клюква – к жизненным переменам;
- колечко – к бракосочетанию;
- курага – внезапная радость;
- хлеб – к сытному году.
Когда едят вареники
Поеданием вареников занимаются в ночь с 13 на 14 января, 2022 год не является исключением.
Уже сидя за праздничным столом каждый член семьи и приглашенные гости должны выбирать себе по варенику, внутри которого будет предсказание. Можно брать сколько угодно, поэтому так важно приготовить угощение с запасом.
Когда лепят вареники с сюрпризом
Ритуал начинался еще накануне встречи старого Нового года, когда семья собиралась за кухонным столом, готовясь к лепке праздничных вареников. Старшая женщина месила тесто, а все остальные подготавливали начинку и занимались лепкой.
Затем уже готовые вареники преподносились домовому, лешему, а после домашней скотине, если животное сразу съедало угощение, то предсказание было правдивым. Когда же отказывалось от подношения, это означало, что исход гадания будет неудачным.
На чем еще погадать
Кроме вареников под Новый год в Древней руси гадали на каше. Ничто не мешает нам провернуть это сегодня. После снятия пенки наши прабабки смотрели на кашу — если она темная, полная, будет счастье, и урожай, и талантливая дочь. Если же каша мелкая да белая — быть беде. Хорошую кашу съедали на завтрак, плохую же вываливали в реку.
Поздравительные записки
Многие не ограничиваются начинками и закладыванием мелочей, а вкладывают записки с поздравлением. Текст должен быть позитивным, он должен радовать и смешить гостей. Есть несколько вариантов пожеланий и предвидений:
- встретишь любовь;
- ждет богатство;
- предстоят удачные приобретения;
- поджидает скорое везение;
- успех во всех начинаниях;
- впереди удачные начинания.
Предсказания пишутся на кальке карандашом, так как простая бумага при приготовлении намокает, и прочитать записку будет невозможно. После ее заворачивают в фольгу, уже те, кто лепят вареники, кладут ее внутрь заготовки.
Вареники с сюрпризом помогут весело и интересно провести встречу старого Нового года. Многочисленные отзывы показывают, что большинство предсказаний действительно сбываются. Главное верить в гадание, тогда все, что обещает начинка, обязательно сбудется.
Старый новый год спешит
СТАРЫЙ НОВЫЙ ГОД СПЕШИТ К НАМ В ГОСТИ
Неизвестно каков будет человек через тысячу лет,
но если отнять у современного человека этот нажитой и
доставшийся ему в наследство скарб праздников, обрядов –
тогда он всё забудет и всему разучится, и должен будет всё начать сначала.
В. О. Ключевский
Звучит песня «Коляда» в исполнении группы «Иван Купала»
Ведущий 1: Здравствуйте, ребятушки и дорогие гости! Добро пожаловать в мой терем. Я – хозяйка этой избы. Скажите-ка мне, какое сейчас время года, а месяц? Зима – не только самое долгое время года, но и самое богатое праздниками. А какие зимние праздники вы знаете? Наступили зимние холода, в снег оделась земля. Один из самых интересных зимних праздников – это русский народный праздник –Святки. Святки-святые вечера, так назывались на Руси празднества , посвященные Рождеству Христова. В этом празднике переплелись языческие обряды древних славян и обычаи христианства.
Презентация «Святки»
- Святки длятся две недели и делятся на 3 этапа.
- 7 января – праздник Рождества Христова –Святые вечера. Выходит хозяйка: «Угощайтесь пряниками – коровками, козульками, крестиками и полумесяцами.(показывает печенье).Эти прянички не простые. Подаренный пряничек хранится весь год, приносит удачу и оберегает от всего плохого». Когда семья собиралась за столом, все ели в строгом молчании и только дети иногда лазили под стол и мычали коровкой, мекали козой, кукарекали. Это делалось для того, чтобы эти животные водились в доме. А после ужина начиналось веселье.
- Накануне Рождества начинали колядовать. Колядки – это песни, в которых славили хозяев, желали им богатства и хорошего урожая. Колядки были настоящим праздником для сельской молодежи. Колядовщики несли на шесте восьмиконечную звезду. Добрые хозяева одаривали гостей пирогами, конфетами, деньгами. А если хозяева жадничали, то колядовщики пели песни с шуточными угрозами: Не дашь пирога, мы корову за рога. Не дашь блинка – мы хозяевам пинка. Подавайте, не ломайте, всем ребятам раздавайте!
- Дети стучат в дверь и дружно говорят: «Открывайте ворота! К вам пришла Коляда!»
– Колядую, колядую Я зайду в избу любую.
Попрошу хозяйку Сладостей давай-ка.
И печенья, и конфет, И с орехами щербет,
И халву, и шоколад, Пастилу и мармелад,
Вкусное пирожное, Сладкое мороженое
Мы и сами будем есть И друг друга угощать
А хозяйку, а хозяйку Добрым словом поминать!
Спасибо, люди добрые!
- После колядования все дары собирались в мешок, а вся компания собиралась в посиделочной избе и устраивала посиделки. Парни и девушки приходили в новой одежде. Загадывали загадки, плясали, пели, водили хороводы. Танцы и игры прерывались приходом ряженых.
- 13-14 января – Щедрый вечер, старый Новый год. Васильев день. Оказывается, в Древней Руси этот день тоже ежегодно отмечался, но не как Новый или Старый год, а как Васильев день. Назван он был в честь Василия Великого — святого архиепископа Кесарийского, глубоко почитаемого у христиан. Он прославился своей святостью, глубоким знанием Священного Писания, великой ученостью.
- 19 января – Крещение, страшные вечера. А накануне Крещения на окнах и дверях рисовали кресты, которых боялась нечисть. На Крещение святки заканчивались.
- В языческие времена Новый год отмечался на Руси 22 марта – в день весеннего равноденствия, и связано это было с земледельческим циклом. По указу Петра I в 1699 г. Новый год был перенесен на 1 января по старому стилю, то есть на 14 января по новому стилю.
Традиции на Старый Новый год
Ведущий 2. Васильев вечер накануне Старого-Нового года назывался щедрым, или «Щедруха». Существовало поверье – богатый стол обеспечит хозяину дома достаток на весь год, потому и готовили хозяйки к этому дню множество снеди для угощения всей родни, соседей и друзей, зашедших в гости. На Васильев день дети рассыпали зерна (Овсеня) на пол в доме, как символ богатства, достатка и будущего урожая, а самая старшая женщина в доме собирала рассыпанные по полу зёрна и хранила до посева.
Конкурс 1. «Вареники с сюрпризом»
Еще один старый новогодний обычай – это лепить и варить вареники. Это не просто вареники, а вареники с сюрпризом: фасоль – к детям, пуговица – к обновке, сахар – сладкая жизнь, перец – жить с перчиком, нитка – к дороге, монетка – к деньгам. Сюрпризы могут быть разными, но традиция от этого не теряет своей прелести. Так же на Старый новый год пекли печенье в форме животных, птиц и других фигурок. Давайте каждый возьмёт по варенику и посмотрит, что его ждёт в следующем году?
(Дети берут по 1 варенику и смотрят, что в нем)
Ведущий 1: На старый Новый год существует традиция колядовать – переодеваясь в звериные шкуры или просто до неузнаваемости, ходить по домам, петь, читать стихи, зарабатывая этим пироги, сладости и другие лакомства. Эта традиция пришла к нам из дореволюционного Нового года, а туда – из древних языческих обрядов. Считалось, что того человека, который поменял личину, не узнают горе и беда и проблемы обойдут стороной. А смех и песни должны были отпугивать злых духов. В наше же время это просто забавное развлечение, которому в основном предаются детишки.
Конкурс 2. В этот день рано утром принято было варить Васильеву кашу и следить за тем, как она готовится. Если каша полезет из кастрюли – беда будет всему дому. Нехорошей приметой считалось, если треснет горшок или кастрюля, в которой готовится каша. Если каша удалась – съедают ее дочиста, если же сбылась какая-нибудь из плохих примет – выбрасывают вместе с горшком (желательно в прорубь, если таковая окажется поблизости).
Давайте и мы с вами сварим кашу.
Эстафета «Как на Васильев день кашу варили»
- Готовим воду для каши. У одной стены комнаты стоят команды, у противоположной стены – два стула (для каждой команды – свой). На каждом стуле – два стакана, один с водой, другой – пустой и столовая ложка. Участнику команды нужно подбежать, перелить 1 ложку воды из одного стакана в другой, вернуться к команде. Далее бежит следующий участник, переливает вторую ложку и т.д.
- Варим кашу. Исходное положение – то же. Возле команд – тарелка с фасолью и ложка, каждый берет по фасолине, кладет в ложку несет к стулу, бросает в стакан с водой при этом, приговаривая слова “Варись кашка на Васильев день!”, затем возвращается к команде.
Сценка «Гадания»
(В инсценировке могут участвовать до пятнадцати девочек, между которыми распределены реплики.Для сценки понадобятся тазик, кувшин с водой, платок, солома, хворост, большое блюдо, свечи в подсвечниках, спички.)
Оля: Девчонки, девчонки! А мне моя бабушка рассказывала, что в старину под Рождество она со своими подружками гадала!
Все: И мне моя рассказывала! Да, да, всегда гадали под Рождество!
Валя: А я знаю, что гадание — это не очень-то богоугодное дело.
Алена: Верно, грешно в судьбу-то заглядывать!
Оля: Но так хочется!
Валя: А вы знаете, что гадать нам нечистая сила помогает? Потому и грех её о судьбе-то спрашивать…
Алена: А откуда ж именно под Рождество так много нечистой-то берется?
Оля: Ой, девчонки, мне страшно!..
Валя: Да не бойся ты, мы же вместе!
Алена: Как гадать, вы знаете?
Валя: А еще девушки снимали с левой ноги валенок и кидали его за ворота. А потом выбегали и глядели, в какую сторону валенок лег носком. Если вдруг он окажется повернутым назад, к дому девушки, значит, жить ей еще год дома, в этом году замуж не выйти, а если в какую другую сторону, то оттуда, значит, сватов и ждать.
Оля: Девчонки, а я такое гадание знаю! Брали горсть соломы и рассыпали ее на столе, под скатерть. А потом по очереди засовывали руки под скатерть и тянули по две соломинки. Если вдруг вытянешь две одинаковые, значит, будущий год пройдет без перемен. А если окажутся соломинки разной длины, жди изменений в жизни!
Алена: Ой, девочки, а давайте попробуем!
Все: Давайте!
Алена: А у нас и соломы-то нет!
Оля: Не беда, можно на спичках! Давай сюда коробок! Разломай несколько спичек пополам, несколько положи целыми. Так, накрывай их салфеткой. Кто первый будет тащить?
Все: Я! Я! Ой, боюсь! Да кто там тебя схватит! Давай я первая!
(Тянут все по очереди)
Алена: А можно и на платке гадать!
Все: Как это?
Алена: А очень просто. На дружбу. Комкаем платок. Четверо хватают по уголку и тянут (разворачивают платок). У кого уголки соседние – те дружить будут весь будущий год, а у кого противоположные, те рассорятся! — Ну, вот еще! Ничего мы не рассоримся! Берете 6 небольших стаканчиков, наливаете в них немного воды. В стаканчики по очереди кладете (чтобы в каждом стаканчике лежало что-то) – соль, сахар, кусочек хлеба, денежку (монетку), колечко, спичку.
-фасоль – неожиданное богатство
-соль – к слезам и горю
-сахар – к сладкой жизни, хорошим сладким событиям
-нитка белая – дальняя дорога
-нитка черная – короткая дорога
-колечко – к свадьбе, замужеству
-пуговица – к обновке или покупке
-перец молотый – год принесет резкие перемены,
-рис – дополнительные доходы
-укроп – любовь
-изюм – к повышению по службе, карьере, учёбе
-огурец – к крепкому здоровью
-мука – к мукам, неприятностям в жизни
-лавровый лист – к признанию и славе
-яблоко – тихая, спокойная жизнь
-морковь – новые знакомые и друзья
-чеснок – к трудностям, проблемам в жизни
Потом по очереди завязывают глаза и подходят и выбирают стаканчик. С чем вытягивают – это прогноз на грядущий год!
«Народные приметы на Старый Новый год»
Ведущий 2: В старые времена люди верили приметам. Давайте вспомним их. В моём волшебном сундучке приметы, вы должны их достать и прочитать:
- Выпавший снег на Новый год или туман предвещают хороший урожай.
- Если на Новый год ветер – к урожаю орехов.
- В январе висит много длинных и частых сосулек – к хорошему урожаю.
- Если январь сухой и морозный, вода в реках убывает – лето будет жарким.
- Если 25 января на Татьянин день идет снег – лето ожидается дождливое.
- Если в Крещенскую ночь небо чистое – будет много гороха.
- Яркие звёзды в Крещенскую ночь – к хорошему приплоду овец.
А сейчас мы с вами поиграем в снежки: команда «Зима» против « Весны». Посмотрим кто победит в схватке.
Ведущий 1: Интересен обряд хождения по домам, чтобы угощаться блюдами из свинины. В ночь на Василия гостей непременно надо было накормить пирогами со свининой, варёными или запечёнными свиными ногами и вообще любыми блюдами, в которые входит свинина. На стол также обязательно ставили свиную голову. Дело в том, что Василия считали «свинятником» – покровителем свиноводов и продуктов из свинины, и верили, что если в эту ночь на столе будет много свинины, то эти животные будут плодиться в хозяйстве в изобилии, и приносить хозяевам хорошую прибыль. Вот эта примета гораздо позитивнее обряда с кашей, особенно для рачительных и трудолюбивых хозяев. Удивительно звучная и складная поговорка: «Свинку да боровка для Васильева вечерка» тоже способствовала настрою хозяев на экономическое процветание и изобилие.
И сегодня в честь этой традиции мы приготовим необычное «БЛЮДО». Из солёного теста вы должны слепить маленького поросёнка и пусть он принесёт вам удачу в этом году и останется у вас на память о нашей встрече. (Раздают кусочки солёного теста и ребята лепят поросят).
Ведущий 2: Хорошо мы повеселились, и многое узнали о славном празднике. До свиданья, Старый Новый год, до новых встреч!
https://doc4web.ru/pedagogika/scenariy-meropriyatiya-stariy-noviy-god-speshit-k-nam-v-gosti.html
Тонкости приготовления вареников
Основными начинками для вареников считается творог и картофель с жареным луком. Но на самом деле начинить их можно настолько разнообразно, что сразу и в голову не придет: от грибов до апельсинов. С сыром, с вишней, горохом, рыбой, помидорами, изюмом, курагой, креветками в японском варианте.
Если вы собрались большой компанией и намерены налепить много вареников, складывайте их на полотенце, посыпанное мукой и накрывайте, чтобы они не обветрились. Когда вареники заброшены в кастрюлю, следите, чтобы они свободно плавали, а не лепились друг к другу.
Готовые вареники подавайте горячими – так вкуснее. А если остыли – сбрызните теплым молоком и подогрейте на легком огне.