Какую начинку положить в новогодние вареники – значение сюрпризов
Вариантовна самом деле существует так много, что при желании их все не перепробуешь. Выбирайте универсальные и по возможности съедобные. Если вы планируете добавить нитки, пуговицы, гвоздику или перец горошком, то обязательно предупредите гостей о возможной опасности. По неосторожности человек может проглотить или поперхнуться, а вместо развлечения вы наживете неприятности.
Хозяйки чаще всего используют фрукты, свежие ягоды, крупу, специи. Вот список самых распространенных начинок с трактовкой:
По традиции угощение лепят всем семейством, и каждый член добавляет ту начинку, какую хочет.
Какую использовать начинку для вареников?
Блюдо можно приготовить с любой начинкой. Желательно, чтобы она не повторялась. В каждом варенике должно быть свое содержимое. Тогда гадать интереснее.
Для начинки подойдут любые продукты:
Этих значений вполне достаточно, чтобы обеспечить варениками большую компанию. Чтобы легче было объяснять смысл начинки, заранее распечатайте объяснения и выставьте их для гостей.
Вместо съедобной начинки нередко в вареники добавляют символические предметы, например, монетки или записки с пожеланиями. В этом случае предупреждайте гостей, что их может ждать несъедобный сюрприз.
Используя пергаментную бумагу, можно заготовить записки с разными рекомендациями или пожеланиями в Новом году. Старайтесь писать что-нибудь хорошее, чтобы не расстроить гостей. Обычная бумага для гадания не подойдет: она размокнет при варке.
Наряду с записками можете положить и начинку. Записку гости достанут, а вареники съедят. Сюрпризы в варениках — отличный вариант новогоднего развлечения и гадания, который порадует гостей любого возраста.
Что готовят на Старый Новый год на стол
В канун старого Нового года у славян отмечают народный праздник – Щедрый вечер, или как еще говорят богатый свят-вечер.
На щедрый вечер хозяйки готовили к столу самые лучшие и вкусные яства. Главным блюдом на праздничном столе считался жареный поросенок – символ плодовитости скота и плодородия земли.
Кутью на Щедрый вечер варили тоже особым образом – в назначенный час, ночью, с заговорами, если она получалась правильной, её съедали, а если нет – выливали в реку, чтобы она забрала с собой все беды. А вот, вареники на Старый Новый Год принято делать с сюрпризами – что кому достанется, то и нужно ожидать в этом году.
Святое время, или Святки, начинается 7 января и длится до 19-го. Это дни разговения после рождественского поста и вечера гаданий.
В народе это пора считается временем разгула нечистой силы. В этот вечер после заката солнца и до самой полуночи ходят девочки подростки и щедруют, отгоняя своими песнями всю нечисть и желая хозяевам счастья, здоровья и удачи в новом году.
На рассвете 14 января молодые парни шли посевать зерном к крестным, близким родственникам, знакомым.
По народным поверьям, на старый Новый год первым в дом должен был зайти мужчина – считалось, что это принесет счастье в дом на весь будущий год.
Посевальщики поздравляли всех с новым годом и желали богатства и изобилия специальными присказками. В ответ хозяева одаривали их пирогами, конфетами и другими сладостями.
Считалось, что деньги давать посевальщикам нельзя – с ними можно отдать благополучие в доме.
В некоторых селеньях до сих пор сохранился такой обряд: в ночь под старый Новый год сжигают свою старую одежду и сразу же одевают новую. Это символизирует начало новой, лучшей жизни.
Чтобы оградить в новом году свой дом от всех бед, 14 января надо с тремя зажженными свечами обойти все комнаты по часовой стрелки и при этом креститься. Также утром 14 января надо взять топор и несильно постучать им по порогу, говоря ”жизнь, здоровье, хлеб”.
Есть вещи, которые не меняются, вопреки всем достижениям цивилизации. И главная из них — желание заглянуть в будущее. Неважно, что хочется узнать: имя будущего мужа или об успехах в бизнесе, о здоровье или ожидаемых детях.
В древности ответы искали у пифий, жрецов, шаманов и ведьм. В XXI веке обращаются к онлайн-гаданию. И, конечно, продолжают вопрошать судьбу в традиционное для гаданий время — святочные вечера.
Среди прошедших испытание временем способов гаданий самые весёлые и вкусные — на еде. В дело идут и продукты (крупа, мука, овощи, фрукты, орехи), и специально подготовленные блюда.
Нам нужно только подготовить поле деятельности для добрых духов, чтобы они могли подсказать нам грядущие события. И вареники с сюрпризами на Старый Новый год 2021 идеально подходят для гаданий. Весело, интересно и вкусно!
Какие начинки готовить для новогодних вареников
Вареники могут быть маленькими – вмещаться в горсть трехлетнего ребенка, и большими – размером с ладонь взрослого мужчины – вкус их от этого не меняется. Но вот количество их в миске/блюде имеет значение. На столе при каждой подаче должно быть ровно 29 шт. – столько же, сколько дней не в календарном, а лунном месяце.
Важен и лепщик обрядового блюда – мужчинам в этот день на кухне делать нечего. Замешивать тесто, и лепить вареники должна только женщина. Ей даровано право деторождения, а замес теста и формирование заполненных полуфабрикатов схожи со спиралевидной структурой Вселенной, сотворением новой жизни. Лепщица, изменяя форму теста (круглое солнце превращает в серповидную луну), управляет энергетическими потоками, усиливает их и сама заполняется недостающей энергией, используя ее во благо семьи. Считается, что староновогодние вареники настолько сильны магически, что могут даже исправить проблему «бездетности». Если желающая забеременеть женщина при лепке каждого вареника будет представлять округлившийся от тягости живот, то в скором времени дите будет зачато.
Но самое важное в вареничной магии – начинка. Хозяйки (прежде и сейчас) могли не вкладывали в «набивку» «оракульские» предметы, но подать на стол блюдо-сюрприз – вареники одной формы, заполненные разнообразными «снадобьями». В каждой из них своеобразное пожелание, посул:
Была и такая традиция (позже перенесенная на свадебное торжество) – перед еще бездетными молодоженами ставили две миски: мужскую – с грибами, женскую – с рыбной начинкой. Съест быстрее супруг свою порцию – ждать мальчика, супруга – девочку.
А еще в том случае, если на стол подают творожные вареники, нужно потом пару штук выложить на блюдце и оставить на ночь. Полуночный пир и злых духов задобрит (они не станут вредить в течение года), и добрых поощрит – станут помогать, отгоняя от хозяйского дома трудности. Утром все, что не съедено отдать домашним/бездомным животным.
На заметку! Предки были убеждены, что вареники – аккумулятор семейной гармонии. Если супруги съедят в ночь на Старый Новый год (а потом хотя бы раз в месяц) блюдо, слепленное вручную с любимой начинкой, в семье прочно обоснуется взаимопонимание и любовь, и никто никогда не вспомнит о скандалах и обидных ссорах.
Откуда пошла традиция делать вареники с сюрпризом
Готовить и подавать к праздничному столу их стали еще во времена, когда на Руси было распространено язычество. Эта религия предусматривает верование и поклонение множеству Богам. Вареник символизировал синергию Луны и Солнца, ведь изначально начинку кладут на круг, а потом формируют полумесяц.
Старый Новый год сейчас приходится на 14 января, а по старому стилю он выходил на начало нового цикла следующих двенадцати месяцев. Во многих ритуалах вареники символизировали достаток, поэтому так часто использовались в народе.
В Россию эту традицию принесли казаки, которые в те времена обитали в южной части страны. Идентично рождественской кутье блюдо стало не простой едой, а наделенной смыслом, при этом всегда оставалось недорогим. Готовили их просто, без начинки: раскатывали тесто «колбаской», нарезали и отваривали, а затем перемешивали с творогом или картофелем.
Как готовят вареники для гаданий
Итак, магазинные вареники для предсказаний не подойдут. Нужно засучить рукава, и приготовить чудо-вареники с картошкой на
Старый Новый год самостоятельно и спрятать в них загадки-начинки. И для начала приготовить тесто для вареников.
Высыпаем тесто на стол горкой, в середине делаем углубление, куда выливаем яйцо, воду и добавляем соль. После этого аккуратно начинаем месить. Чем дольше будете месить тесто, тем эластичнее оно получится.
И никаких тестомешалок, миксеров и хлебопечек, в режиме замеса теста. Всё месим руками! Иначе предсказания не сбудутся.
После того, как тесто станет однородным и эластичным, кладём его в глубокую стеклянную или фарфоровую миску, накрываем влажном салфеткой и даём постоять полчаса — минут сорок в прохладном месте, но не в холодильнике.
После этого начинаем раскатывать тесто для вареников на листы, добавлять начинку и сюрпризы. Как лепить — решать только вам. В каждой семье свои традиции.
Если нет традиций, или даже семьи, то способы лепки вареников можно поискать в интернете.
А как у них
Интересно, что Старый новый год отмечают не только в России, но и в других государствах. Естественным образом эта традиция до сих пор сохранилась на территории бывшего СССР – в странах ближнего зарубежья. На Украине, в Армении, Молдавии и Белоруссии продолжают отмечать Новый год дважды. Тоже самое происходит в Казахстане, Узбекистане и Грузии.
Кроме того, традиция встречать старый Новый год есть и в Сербии и Черногории, поскольку Сербская православная церковь, как и русская, продолжает жить по юлианскому календарю. Сербы называют этот праздник Сербский Новый год. Старый Новый год отмечается и в Македонии и Швейцарии. А точнее в некоторых ее немецкоязычных кантонах. Как и у нас, это следы народного неприятия перехода на григорианский календарь (этот переход в протестантской Швейцарии происходил в XVII—XVIII веках).
Значение сюрпризов в варениках
Гостей, домочадцев – всех, кто сядет за праздничный стол, обязательно нужно предупредить о пророческих штучках. Неприятно будет, если вместо ожидания чуда кто-то раскрошит пломбу или сломает зуб о твердый предмет или проглотит что-то несъедобное. А вареничные сюрпризы могут быть разнообразными, как и смысловая трактовка:
На заметку! Сладкая начинка – год сулит всеохватывающее благополучие, особенно в материальном плане. Если подробнее, то долька апельсина – к разноплановым наслаждениям; карамель – к пламенной, страстной, гармоничной любви. Курага попадется – к радостным событиям; сахар – год будет легким, жизнь – сладкой.
Рецепты вареников с сюрпризом
Когда делают вареники с сюрпризами, важно заготовить мягкое, вкусное тесто. Главный секрет — длительное замешивание. Тогда тесто получается эластичным, тонким, растягивающимся.
Классический рецепт вареников с сюрпризом
Угощая присутствующих, напомните, что вареники с сюрпризом. Если внутрь положили монетку или другие несъедобные предметы, обязательно предупредите гостей, чтобы избежать несчастных случаев.
Пошаговое приготовление вареников с сюрпризом по классическому рецепту:
Положите вареники в морозилку или варите в кипящей воде, если гости уже на подходе. Подавайте со сливочным маслом или сметаной.
Вареники с сюрпризом из простого теста
Для блюда можете использовать и более простое тесто. На вкус оно получается ничуть не хуже, чем приготовленное по предыдущему рецепту. Во время приготовления следуйте предыдущему совету: тщательно вымешивайте тесто.
Пошаговое приготовление вареников с сюрпризом из простого теста:
Вареники с сюрпризом из заварного теста
По этому рецепту тесто получается мягким, эластичным и вкусным. Для приготовления понадобится кипяток.
Пошаговое приготовление вареников с сюрпризом из заварного теста:
Пошаговая инструкция (несколько вариантов)
Как лепить вареники с сюрпризами на Старый Новый год
Теперь самое интересное. Что класть в вареники на Старый Новый год и что означает тот или иной сюрприз, читайте ниже. Там всё подробно. Однако, лично от меня один маленький совет — делайте все вареники по возможности одинаковые, чтобы потом не мухлевать!
Теперь переходим к начинке, вернее к сюрпризам. Ибо, что этот такое вареники на Старый Новый год без сюрпризов? Это можно сказать, просто ничего. Начинаю раскрывать значения сюрпризов вареников.
Рецепты теста для новогодних вареников
Для приготовления вареников с сюрпризом можно воспользоваться любым проверенным рецептом теста. Отлично подходят те, в которых присутствует минеральная вода. В ее составе есть углекислота, и пузырьки работают по принципу пищевой соды. Благодаря этому основа получается мягкой и эластичной, а при варке форма остается неизменной.
Подготовьте глубокую емкость, вбейте яйцо и вылейте минеральную воду, затем слегка взбейте венчиком. Затем посолите и небольшими порциями вводите сахарный песок и растительное масло, постоянно помешивая. Обязательно доведите массу до состояния, когда все крупинки полностью растворятся.
Заранее просеянную муку добавляйте понемногу и вымешивайте сначала ложкой, а затем руками. Когда тесто будет вязким, переложите его на стол и продолжайте процесс. В среднем вымешивать нужно в течение 8 минут, не спеша. Когда тесто станет однородным, скатайте его в шар и накройте пищевой пленкой. Спустя полчаса при комнатной температуре можно приступать к лепке вареников.
https://youtube.com/watch?v=Z3kk9w6UrSE%3Fcontrols%3D0
Это блюдо характеризуется простым и недорогим набором продуктов, из которых можно сделать хорошее тесто. Если соблюдать пропорции и хорошо вымешивать, то после приготовления вареники останутся целыми и не разварятся. По консистенции тесто должно быть пластичным, не прилипающим к рукам и рабочей поверхности.
Предварительно муку обязательно просейте сразу в глубокую миску или кастрюлю. Добавьте соль и сахар, иначе оно получится пресным. Затем влейте весь объем воды (комнатной температуры) и перемешайте при помощи ложки. Затем добавьте куриное яйцо, растительное масло и хорошо вымешайте. Когда получится эластичный шар, дайте тесту полежать 15 минут, после чего с ним можно работать.
Гадания на варениках на Старый Новый год 2022 с сюрпризом, значение
Вареники с сюрпризом – очень интересное блюдо. Обычно их готовят на Старый – это уже стало своеобразной русской традицией, связанной с гаданиями в эту ночь. Ведь готовят такие вареники прежде всего для того, чтобы погадать на судьбу, на то, что ждет в году грядущем.
Главное – не забудьте предупредить гостей, что вареники с сюрпризами. Это поможет избежать неприятностей вроде поломанных зубов.
Полный список значений сюрпризов:
Верить или не верить значению сюрпризов в варениках на Старый — дело индивидуальное. Собственно, как и решать, есть вареники на Старый или нет. Вполне возможно, что у вас есть свои сюрпризы и их толкования — делитесь с ними в комментариях.
Щедрый вечер, гадание на варениках и посевание в Старый Новый год
13 января – канун Старого Нового года, православные отмечают Щедрый вечер.
Этот вечер также называют Васильевым – по имени одного из наиболее почитаемых святых Василия Великого, а также богатым свят-вечером.
Вечером 13 января хозяйки готовят вторую, или щедрую, кутью, которую, в отличие от постной, заправляют мясом и салом. По традиции миску с кутьей ставят в угол, где стоят иконы. На щедрый вечер хозяйки готовили к столу самые лучшие и вкусные яства. Главным блюдом на праздничном столе считался жареный поросенок – символ плодовитости скота и плодородия земли. Также пекут блины, пироги, делают жаркое и домашнюю колбасу, лепят вареники с сыром и творогом. Этими яствами одаривают щедровальщиц (13 января) и посевальщиков (14 января).
В этот вечер обычно теперь уже только девушки, в том числе девочки-подростки, ходят под окнами и щедруют – от заката и до полуночи. Считается, что это время разгула нечистой илы, которую щедровщицы отгоняют от домов своими песнями, прибаутками и добрыми пожеланиями хозяевам. Принцип – почти тот же, что и при колядках, однако характерное отличие щедровок от колядок — припев «Щедрый вечер, добрый вечер добрым людям на здоровье!». Предки считали, что в Щедрый вечер приходит Маланка-Вода с Василием-Луной, погостить и принести хозяевам достаток и удачу на грядущий год.
В этот вечер могут щедровать и юноши – “водить Меланку”. Ребята надевают маски животных, а один из них – женский наряд. Щедровальники читают добрые пожелания хозяевам, желая богатого урожая, приплода скота, хорошего роения пчел, благополучия, здоровья, счастья и процветания. Они веселят танцами, песнями и шуточными сценками.
На Кубани и на Дону, где говорят на “суржике”, обычно используют песенки вроде этой:
Васылько, мий татко,
Пусты мэнэ в хату.
Я жито нэ жала,
Золотый крэст дэржала,
Пустить мэнэ, люды, –
Добро в хати будэ..
ну и т.п.
Кроме того, вечером накануне Старого Нового года обычно гадают. Но не просто так, а на варениках. Всей семьёй их лепят, вкладывая в каждый то колечко, то сахар, то соль, то горошинку, то перец, то нитку, то монетку – в общем, много разных разностей со своими значениями . А потом, когда садятся есть, по тому, что кому попалось, угадывают, что ждёт в наступающем году. Особенно популярны вареники у молодых девушек и незамужних женщин – все они мечтают, конечно, чтоб выпало колечко 🙂
Утро 14 января – чисто мужское. Мужчины ходят «посевать». По народным поверьям, на старый Новый год первым в дом должен был зайти мужчина – считалось, что это принесет счастье в дом на весь будущий год. Этот обычай тоже символизирует пожелания достатка и богатства. Правда, часто у нас прибегают рано утром из принципа «кто первый», разбросают зерно, «посикают» – мол, «сею-вею-повеваю – с Новым годом поздравляю!» На самом же деле это тоже торжественный обряд, который, конечно, включает в себя и «посевание», однако должен сопровождаться специальной песней.
На Дону и Кубани, например, часто поют такую:
А в поле, поле сам Господь ходил,
Деву Марию за руку водил,
Дева Мария ризу носила,
Ризу носила, Бога просила:
– Зароди, Боже, жито-пшеницу,
Жито-пшеницу, всяку пашницу.
В поле ведро, а в доме добро!
Здравствуйте хозяева! С Новым годом!
С новым счастьем!
Вот тогда вы будете желанными гостями, а обычай будет соблюдён – и хозяева будут радостными, вас непременно щедро одарят.
Владимир Сидашев big-rostov
старый Новый год в России перенесут на день позже
Вареники на Старый Новый год с сюрпризом. Значение начинки-сюрприза
Мы празднуем Новый год два раза в год! Новый год по двум календарям: по-новому, григорианскому, и старому – юлианскому. Старый Новый год – Новый год по юлианскому календарю («по старому стилю») – наступает в ночь с 13 на 14 января.
А почему бы и нет? В отличие от Нового года, это праздник теплый и несуетливый. Он продлевает рождественское веселье.
И, конечно же, Старый Новый год — это время лепить вареники и гадать!
Мы ежегодно для удобства наших читателей обновляем эту страничку.
Гадают на судьбу в ночь с 13 на 14 января не на всю жизнь, а только на год: что попадется в новогоднем варенике — тому и быть.
Вареники с сюрпризом – очень интересное блюдо. Обычно их готовят на Старый Новый год – это уже стало своеобразной русской традицией, связанной с гаданиями в эту ночь. Ведь готовят такие вареники прежде всего для того, чтобы погадать на судьбу, на то, что ждет в году грядущем.
Вареники на Старый Новый год с сюрпризом — значение начинки-сюрприза.
Апельсин – к наслаждению
Арахис – к любовному похождению
Белая нитка – к долгой дороге
Билетик — к путешествиям
Вишня – к удаче
Горох – домашний покой
Грецкий орех – здоровье
Гречка – благоприятные и доходные новости
Грибы – к долгой и счастливой жизни
Деньги крупные — к крупному выигрышу
Зерно – к богатству
Изюм – к великому соблазну
Капуста попалась — жена к мужу припалась
Камень драгоценный – к новому статусу
Карамелька – к любви
Картошка – к повышению на работе
Клюква – к неожиданным переменам в жизни
Кольцо — к свадьбе
Красный перец – к огорчениям
Курага – к радости
Лавровый лист — к славе (карьерному росту)
Мед — здоровье
Монетка — благополучный год в материальном плане
Морковь – к новым знакомствам
Мука – мучиться
Мясо – к благополучию
Нитка белая – дальняя дорога (дальнее и продолжительное путешествие)
Нитка зеленая — дорога за границу
Нитка с узелками – к непростому году
Нитка черная – недолгая и не очень дальняя поездка
Огурец – к сильному мужчине
Оливка — к долголетию.
Орех – сразу к двум поклонницам (воздыхателям);
Перец — острые ощущения
Перец молотый душистый – к «острой» т.е. насыщенной событиями жизни, серьёзным переменам
Пуговица — к обновке
Пшено – безрезультатные хлопоты
Рис — благосостояние в доме
Сахар — сладкая жизнь (легкий, благоприятный год)
Семечки – к новым плодотворным планам
Соль – к ссорам и неудачам (слезам)
Спичка – к улучшению жилищных условий
Стручковый перец – к сексуальным утехам
Сыр – к выигрышу
Творог – к новым друзьям
Тесто или чешуя рыбы – к пополнению в семье
Укроп – к хорошему здоровью
Фасоль – к пополнению в семье
Фундук – к удачным приобретениям
Хлеб — год будет сытый, хороший
Цепочка — укрепление родственных связей
Чаинка в варенике — к подаркам
Чайные пакетики – к супер-раскрутке
Чёрный перец горошком – к друзьям (к новым дружественным отношениям)
Чеснок – к браку по расчёту
Яблоко – к заслуженной награде
Верить или не верить значению сюрпризов в варениках на Старый Новый год — дело индивидуальное. Собственно, как и решать, есть вареники на Старый Новый год или нет. Вполне возможно, что у вас есть свои сюрпризы и толкования этих сюрпризов.
По материалам сайта Мagnitiza
На заметку! При распечатке лучше выбрать читаемый, но мелкий шрифт по типу Times New Roman 12, Bodoni MT 14, Arial 12 с применением полужирного начертания – чтобы читалось легко и много места не занимало на записке.
Секрет их сохранности в начинке при варке в обложке. Самый простой и бюджетный вариант обеспечения сохранности: обернуть каждую записку в кулинарную стрейч-пленку. Свернуть рулоном и вновь обмотать в несколько слоев пленкой. Также можно использовать фольгу.
Вкладывать записки в вареники нужно на этапе заполнения «сочни» – выдавленной лепешки-заготовки – начинкой. Запечатанное пожелание следует уложить в середину фарша, а затем завернуть тесто, и лепить вареники как обычно. Более подробно в этом видео.
Вареничное гадание – всегда весело. И даже если вы не предаете ему особое значение, не верите во все эти «волшебные штучки», детям, да и взрослым гостям приятно будет получить не просто вкусное блюдо, но и таинственное послание в нем, доброе, подбадривающее пожелание. Нехитрая магия украсит праздник, наполнит его позитивом, особенно если обрядовое блюдо приготовлено в хорошем настроении и с любовью.
миска для вареников
Тонкости приготовления вареников
Основными начинками для вареников считается творог и картофель с жареным луком. Но на самом деле начинить их можно настолько разнообразно, что сразу и в голову не придет: от грибов до апельсинов. С сыром, с вишней, горохом, рыбой, помидорами, изюмом, курагой, креветками в японском варианте. Яйца в тесто для вареников не кладутся. Исключение делается лишь для сладких фруктовых начинок, и то берутся только желтки.
Если вы собрались большой компанией и намерены налепить много вареников, складывайте их на полотенце, посыпанное мукой и накрывайте, чтобы они не обветрились. Когда вареники заброшены в кастрюлю, следите, чтобы они свободно плавали, а не лепились друг к другу. Иначе варенички порвутся, начинка высыплется и осядет на дне посудины. Крышкой кастрюлю тоже не накрывайте – рискуете разварить «свою судьбу» и не увидеть сюрпризов.
Готовые вареники подавайте горячими – так вкуснее. А если остыли – сбрызните теплым молоком и подогрейте на легком огне.
Зачем готовят вареники с сюрпризом?
Вареники на Новый год с сюрпризом — один из вариантов праздничного гадания, приуроченный к 13-14 января. В это время продолжаются Святки, и можно испытать судьбу, попробовав заглянуть в будущее.
Гадание на варениках безобидное и носит скорее характер развлечения гостей. Очень весело получить свой вареник с неожиданной начинкой, а затем по ней определить, что тебя ждет.
Значение вареников с сюрпризом, если они съедобные, определено заранее. Каждый вид начинки имеет свое толкование. Зная его, можно без труда определить значение каждого вареника.
Когда варят вареники с сюрпризом, зависит от того, в какое время соберутся гости. Гадать интереснее, если собирается большая компания, но можно попытать счастья и узким семейным кругом. Заготовьте блюдо заранее и поставьте в морозилку. Потом останется только сварить и подать на стол.
Когда едят вареники с сюрпризом, также зависит от времени намеченного праздника. Поскольку Святки продолжаются до 19 января, гадать можно 13-го или 14-го в любое время суток.
Важно! Вареники с сюрпризом на Старый Новый год — неплохой способ развлечь присутствующих. Воспользуйтесь им, чтобы создать праздничную атмосферу в доме.
Что написать (тексты для записок)
Пожелания составьте в произвольной форме. Они должны быть хорошими, добрыми, но разбавьте их, положив несколько грустных (мелкие хлопоты, неприятности и тд), ведь все гладко в жизни никогда не бывает, так что не лукавьте.
Вот для наглядности примеры записок, которые можно положить:
Можно написать несколько легких стишков, чтобы внести разнообразие:
Если вы будете собираться дружеской веселой компанией, то вместо гадания можно устроить развлечения: напишите смешные задания и положите их в начинку. Они могут быть такого плана:
Чем смешнее вы придумаете задания, тем веселее получится застолье. Можно положить не только предсказания и шуточные фанты внутрь полуфабрикатов, но и пожелания на предстоящий год:
Тексты для записок должны быть добрыми, а пожелания – искренними, тогда все прочитанное обязательно исполнится в грядущем 2021 году.
Ход праздника
– Здравствуйте, дорогие гости! Зима – не только самое дорогое время года, но и самое богатое праздниками. Один из них – новогодние святки: старый Новый год! Оказывается, в Древней Руси этот день тоже ежегодно отмечался, но не как Новый или Старый год, а как Васильев день. Назван он был в честь Василия Великого — святого архиепископа Кесарийского, глубоко почитаемого у христиан. Вот и мы сегодня вместе с вами праздновать будем, как и на Руси, Васильев день или Старый Новый год. Слышите, он уже спешит к нам в гости!
Дети: Есть любимый всеми праздник –
Он подарками нас дразнит,
Счастье в дом несет!
Мы с тобою праздник этот
Встретим в январе.
Будет пусть сверкать огнями
И отметим этот праздник
Мы в кругу друзей,
Пусть сегодня в нашем зале
Как много в этот зимний день
Здесь собралось народа
Со Старым Новым годом!
Как красиво в нашем зале-
Словно в сказку мы попали
Все сверкает и поет-
Здравствуй, Старый – Новый год!
Гости мои дорогие,
Пожилые и молодые!
Собрались мы с вами для беседушки,
Собрались мы с вами для забавушки.
Как когда-то наши прадедушки,
Ну а с ними прабабушки.
Приходили на веселые святки,
На песни всем миром да загадки.
А что такое святки?
Праздник этот самый длинный.
Он веселый и старинный.
Наши предки пили, ели,
Веселились две недели.
От Рождества и до Крещения,
Пели разные колядки,
По дворам ходили в святки.
Наряжались и шутили,
Праздник ждали и любили.
Так давайте же сейчас
Встретим мы его у нас.
Сеем, веем, посеваем,
С Новым годом поздравляем.
Счастья будет вам горой,
Урожая воз большой.
Уродись у вас овес,
Чтобы на два метра рос.
Уродись у вас пшеничка,
И горох, и чечевичка.
Чтоб гостей невпроворот
Было в доме целый год!
На столе всегда пирог.
Легких-легких вам дорог!
Ведущий 1. «История праздника».
– В языческие времена Новый год отмечался на Руси 22 марта – в день весеннего равноденствия, и связано это было с земледельческим циклом. С принятием христианства на Руси византийский календарь начал понемногу вытеснять старый, и теперь уже Новый год начинался 1 сентября.
По указу Петра I в 1699 г. Новый год был перенесен на 1 января по старому стилю, то есть на 14 января по новому стилю. После революции в 1918 г. большевики «упразднили» еще 13 дней в году, которые составляли разницу между нашим летосчислением и европейским.
Так образовались два празднования Нового года — по новому и старому стилю. Обычай встречать «Старый Новый год» в ночь с 13 на 14 января в России связан с тем, что Русская православная церковь продолжает встречать и Новый год, и Рождество Христово по юлианскому календарю.
Ведущий 2. «Где встречают Старый Новый год».
– Посмотрите на нашу ёлочку. На неё мы повесили необычные снежинки. Сейчас желающие будут снимать снежинки с ёлки, и на каждой снежинке написана страна, где отмечают Старый Новый год.
Вместе с россиянами Старый Новый год отмечают также на Украине, Беларуси, в Казахстане (около 40% населения, Грузии, Македонии, Сербии и Черногории, а также в некоторых немецкоязычных кантонах Швейцарии. Причины те же – или местные церкви продолжают жить по юлианскому календарю, или же празднование Старого Нового года – это дань традициям, вызванным народным неприятием состоявшегося перехода летоисчисления со старого на новый стиль.
Ведущий 1. «Традиции на Старый Новый год».
– Традиции предписывают нам отмечать старый Новый год с пышностью, обязательно накрывать богатый стол и собирать за ним всех тех, кого мы любим и кому желаем счастья. Хотя, по большому счету, подарки дарить в этот день необязательно, тем не менее, маленькие сюрпризы родственникам и друзьям подготовить все-таки стоит – радости много не бывает.
Еще одна традиция – рассыпать по полу зерна пшеницы, призывая урожайный год. В старину это с песнями и поговорками делали детишки, а хозяйка дома собирала эти зерна, клала в глиняный горшок или в холщевый мешочек и хранила до посева. Мы, конечно, люди современные, да и пшеницу мало из нас кто-то сеет, зато ждем от наступившего года плодородия в смысле денег и приятных событий. Поэтому можем точно так же рассыпать, собирать и хранить зерна. А вместо посева запросто можно перед следующим годом сварить из этих зерен кашу и съесть.
Ведущий 2. «Вареники с сюрпризом».
Еще один старый новогодний обычай – это лепить и варить вареники. Это не просто вареники, а вареники с сюрпризом : фасоль – к детям, пуговица – к обновке, сахар – сладкая жизнь, перец – жить с перчиком, нитка – к дороге, монетка – к деньгам. Сюрпризы могут быть разными, но традиция от этого не теряет своей прелести. Так же на Старый новый год пекли печенье в форме животных, птиц и других фигурок.
Давайте каждый возьмёт по варенику и посмотрит, что его ждёт в следующем году?
(Дети берут по 1 варенику и смотрят, что в нем.)
– На старый Новый год существует традиция колядовать – переодеваясь в звериные шкуры или просто до неузнаваемости, ходить по домам, петь, читать стихи, зарабатывая этим пироги, сладости и другие лакомства. Эта традиция пришла к нам из дореволюционного Нового года, а туда – из древних языческих обрядов. Считалось, что того человека, который поменял личину, не узнают горе и беда и проблемы обойдут стороной. А смех и песни должны были отпугивать злых духов. В наше же время это просто забавное развлечение, которому в основном предаются детишки. Но с другой стороны, а вдруг и в наше время это помогает избежать неприятностей? Попробуйте, во всяком случае, скучно не будет точно. До недавнего времени новогоднее приветствие было таким:
(Песню исполняют оба ведущих)
Сею, сею, посеваю,
С Новым годом поздравляю,
На новый год, на новое счастье,
Уродись пшеничка, горох, чечевичка,
На поле – копнами, на столе – пирогами,
Чтоб здоровенькие были, много лет жили,
Открывайте сундучок, подавайте пятачок.
На счастье, на здоровье, на Новый год
Роди, Боже, жито, пшеницу и всякупашницу.
Будьте здоровы, с праздником,
Сего проводите, другого дождите!
Ведущий 2. «Гадания».
– В этот день рано утром принято было варить Васильеву кашу и следить за тем, как она готовится. Если каша полезет из кастрюли – беда будет всему дому. Нехорошей приметой считалось, если треснет горшок или кастрюля, в которой готовится каша. Если каша удалась – съедают ее дочиста, если же сбылась какая-нибудь из плохих примет – выбрасывают вместе с горшком (желательно в прорубь, если таковая окажется поблизости).
Давайте и мы с вами сварим кашу.
Эстафета «Как на Васильев день кашу варили».
1. Готовим воду для каши. У одной стены комнаты стоят команды, у противоположной стены – два стула (для каждой команды свой). На каждом стуле – два стакана, один с водой, другой – пустой и столовая ложка. Участнику команды нужно подбежать, перелить 1 ложку воды из одного стакана в другой, вернуться к команде. Далее бежит следующий участник, переливает вторую ложку и т. д.
2. Варим кашу. Исходное положение – то же. Возле команд – тарелка с фасолью и ложка, каждый берет по фасолине, кладет в ложку несет к стулу, бросает в стакан с водой при этом, приговаривая слова “Варись кашка на Васильев день!”, затем возвращается к команде.
– Интересен обряд хождения по домам, чтобы угощаться блюдами из свинины. В ночь на Василия гостей непременно надо было накормить пирогами со свининой, варёными или запечёнными свиными ногами и вообще любыми блюдами, в которые входит свинина. На стол также обязательно ставили свиную голову. Дело в том, что Василия считали «свинятником» – покровителем свиноводов и продуктов из свинины, и верили, что если в эту ночь на столе будет много свинины, то эти животные будут плодиться в хозяйстве в изобилии, и приносить хозяевам хорошую прибыль. Вот эта примета гораздо позитивнее обряда с кашей, особенно для рачительных и трудолюбивых хозяев. Удивительно звучная и складная поговорка: «Свинку да боровка для Васильева вечерка» тоже способствовала настрою хозяев на экономическое процветание и изобилие.
Ведущий 2. – Хорошо мы повеселились, и многое узнали о славном празднике. До свиданья, Старый Новый год, до новых встреч!
Как сделать вареники с пожеланиями
Изначально в начинку клали только пожелания-предметы. Но сейчас все чаще стали использовать записки. Поскольку традиция, в большинстве своем, приобрела развлекательный и увеселительный характер, надписи предпочтительно делать такими, чтобы они радовали, а не заставляли задуматься о сложности бытия.
На Старый новый год можно сделать вареники с такими пожеланиями:
Когда список пожеланий готов, его необходимо распечатать на принтере или же можно сделать красивые маленькие надписи вручную.
Шрифт при распечатке лучше использовать мелкий, но хорошо читаемый. Поэтому можно использовать Times New Roman с высотой букв 12, а также выставить полужирное начертание.
Чтобы в процессе варки бумага не расползлась, полоски с пожеланиями следует скрутить в трубочку и обернуть скотчем. Если его под рукой не оказалось, тогда на замену придет пищевая пленка или фольга. Предлагаю рецепт с пошаговыми фото, по которому можно приготовить такие варенички.
В миску просеиваем муку, добавляем соль и воду.
Замешиваем тесто. Накрываем его полотенцем и отставляем на минут 15.
Начинка для вареников может быть на ваше усмотрение. У меня картошка. Ее чистим и варим. Очищенный лук мелко шинкуем. Обжариваем его на растительном масле до румяности. Соединяем лук с картошкой и делаем пюре. Начинка должна полностью остыть.
Готовим предсказания. Для этого нам понадобится бумага, фольга, ножницы. Нарезаем бумагу на полоски.
Пишем пожелания положительного характера.
Сворачиваем в рулончик.
И чтобы бумага не размокла и не контактировала с начинкой, заворачиваем в фольгу.
Тесто разделяем на несколько кусочков. Скатываем колбаску и нарезаем на кусочки примерно с величиной в грецкий орех. Обмакиваем в муку и раскатываем кружочки. В центр выкладываем столовую ложку начинки и предсказание.
Отвариваем в подсоленной воде и подаем.
Когда лепят вареники с сюрпризом
В ночь с 13-го на 14-ое января любой желающий может еще раз встретить Новый Год. Тем более, что для многих верующих, Старый Новый Год имеет большее значение, нежели Новый, так как они могут себе позволить отпраздновать его как полагается, ведь Рождественский пост в это время уже заканчивается.
Традиция лепить вареники в канун Старого Нового Года, появилась относительно недавно. Сложно сказать когда и где именно появилась эта традиция, но сегодня ее с огромным удовольствием соблюдают по всей России.
Где-то их лепят практически в каждом доме, отдавая дань традициям, а после устраивают шумные застолья с поеданием налепленных вареников, надеясь найти тот самый заветный вареник с сюрпризом.
Это своего рода шуточное гадание особенно по нраву детям. Люди постарше берут вареники с собой на работу, угощая коллег и сослуживцев.
А на предприятиях пищевой промышленности, выпускают вареники с сюрпризами, именно под Старый Новый Год.
До смены летоисчисления, этот день приходился на 1-ое января. И назывался этот день – Васильевым днем, а канун его (31-ое декабря, позднее ставший 13-ое января) – Васильевым вечером. В этот день щедро накрывались столы.
Особое предпочтение отдавалось блюдам из свинины, так как свиное мясо было самым главным угощением на Васильев вечер и во время Рождественских святок.
У зажиточных людей, всю неделю от Рождества Христова до Нового Года (Старого Нового Года) на столе стояла свиная голова.
Как нужно есть вареники с начинками
Для начала определитесь с тем, что будете класть внутрь полуфабриката, подготовьте продукты. Если начинка несъедобная, то предупредите об этом гостей, иначе может возникнуть неприятная ситуация. В случае, когда вареников много, а вы использовали съедобные и несъедобные ингредиенты в составе, то разложите угощение по разным тарелкам, но только не запутайтесь сами.
Вареники, начиненные несъедобной начинкой (нитками, пуговицами, сырой крупой и т.д.), лучше не кусать, а разламывать руками. По-другому их есть опасно, можно пораниться или, в самом плохом случае, сломать зубы. Со съедобной начинкой все гораздо проще: готовое блюдо подавайте к столу горячим и не забудьте поставить сметаны, полить сливочным растопленным маслом, можно свиным салом. Если готовые полуфабрикаты малость остыли, то полейте их теплым молоком и подогрейте на маленьком огне.
Попробуйте заглянуть в ближайшее будущее необычным способом, это занятие понравится всем членам вашего семейства, особенно самым маленьким, а Старый Новый год – самое подходящее время. Необязательно использовать уже перечисленные формулировки и трактовки, вы можете придумать свои обозначения, только запишите их на листке, чтобы не забыть. Лепите варенички с хорошим настроением и любовью к близким, тогда они получатся вкусными, а пожелания, найденные внутри, обязательно сработают.
Привет! Меня зовут Лара. Я домохозяйка и мне нравится ею быть. Не думайте, что в моих обязанностях только кухня, стирка, глажка да уборка. Свое время я организовываю гораздо интереснее. Одним из увлечений является этот сайт для женщин. На нем я публикую темы, которые интересуют не только меня, но и окружающих.
1 Подготовка к гаданию
Главное требование при гадании на варениках — чтобы они были приготовлены собственноручно. Другие правила:
Весь процесс от начала до конца должен выполняться в хорошем настроении, поскольку смесь из муки и воды впитывает негативные эмоции, а потом передает их в виде болезней и несчастий тем, кто ест вареники.
Классическое тесто готовится из следующих ингредиентов:
Что касается начинки, то она может быть любой. А вот сюрпризы желательно использовать те, что не меняют своих свойств во время тепловой обработки. Некоторые люди пытаются завернуть в вареничное тесто записки со смешными и прикольными пророчествами, однако, после варки бумага размягчается, а чернила расплываются, и прочитать текст становится невозможно. Такие сюрпризы больше подходят для гадальных печений и пирожков.
Самые достоверные гадания на любимого на картах: расклады, правила, толкование
Что кладут в вареники с сюрпризом на Старый Новый год для гадания
Жёлтая монетка — к удовольствию Белая монетка — к семейным раздорам
Мясо — к благополучию Колечко — к верной любви
Рис — успех в делах Пшено — безрезультатные хлопоты
Гречка — благоприятные и доходные новости Фасоль — к пополнению в семье
Тесто (мука) — к тяжёлой жизни Творог — к новым друзьям
Сыр — к выигрышу Грибы — к долгой и счастливой жизни
Картошка — к повышению на работе Хлеб — к сытному году
Горох — домашний покой Кукуруза — радость за успехи близких людей
Клюква — к неожиданным переменам в жизни Изюм — к спору с соседями
Курага — к радости Вишня — к удаче
Яблоко — к заслуженной награде Апельсин — к наслаждению
Морковь — к богатырскому здоровью Огурец — к сильному мужчине
Грецкий орех — к скорой радости Арахис — к любовному похождению
Фундук — к удачным приобретениям Семечки — к новым плодотворным планам
Чеснок — к браку по расчёту Соль — к слезам
Сахар — к зависти Красный перец — к огорчениям
Чёрный перец — к ссоре с друзьями Стручковый перец — к сексуальным утехам
Белая нитка — к долгой дороге Чёрная нитка — к близкой дороге
Нитка с узелками — к непростому году Пуговица — к заветной обновке
Верить или не верить значению сюрпризов в варениках на Старый Новый год – дело индивидуальное. Собственно, как и решать, есть вареники на Старый Новый год или нет. Как бы там ни было, счастливого Старого Нового года! И да будет он богатым и успешным для каждого из вас!