Примерное время чтения: 2 минуты
Если Новый год не Новый год без оливье и мандаринок, то Старый Новый год не может состояться, конечно же, без вареников.
А гадать с помощью этого блюда принято было ещё на Руси. Едят это угощение вечером 13 января. К этому дню в вареники, помимо основной начинки, кладут разные предметы. Каждый из них символизирует определенное значение. Так можно узнать, что нас ждет в новом году. Всё зависит от такого, с какой начинкой вареник вам попадется.
Необычные начинки
- Фигурка «зайчик»— пополнение в семействе
- Фигурка «якорь»– поездка на море
- Фигурка «сердце»— любви на целый год
- Прозрачный кристалл — неожиданный выигрыш
- Красный камень — заслуженная награда
- Карамелька — к новой любви или возобновлению любви
- Клюква — к безответной любви
- Рыбная чешуя или вишневая косточка — пополнение в семействе
- Хлеб и мясо — к сытной жизни
- Нитка белая — дальняя дорога
- Нитка в узелках — к риску запутаться в жизни;
- Нитка черная — короткая дорога
- Кукуруза — повышение зарплаты
- Красная смородина — удача
Традиционные начинки
- Пуговица — к обновке
- Монета — к деньгам
- Морковь или мёд — к здоровью
- Лавр — признание и слава
- Фасоль — пополнение в семье
- Сыр — выигрыш
- Хлеб — сытый год
- Грибы — долгая и счастливая жизнь
- Горох — домашний покой
- Курага — радость
- Яблоко — заслуженная награда
- Сахар — сладкая жизнь
- Перец — острые ощущения
- Чернослив — исполнение желания
- Opex — крепкое здоровье
В России в ночь с 13 на 14 января наступает «Старый Новый год». Традиция отмечать старый Новый год появилась в стране после введения в 1918 году григорианского календаря.
Причина, по которой возник праздник в том, что Рождество, по календарной традиции, должно предшествовать Новому году. Кроме того, в православной церкви на григорианский Новый год приходится Рождественский пост, исключающий пышные застолья и увеселения.
Напомним, что в первый день Старого Нового года, т.е. 14 января, Русская православная церковь отмечает праздник Обрезания Господня и память Василия Великого.
Традиционно, в ночь с 13 на 14 января, в России готовят вареники с сюрпризами. Разная начинка символизирует для участников разные пожелания, мечты и события в «будущем». По сути — это вид гадания.
Популярные значения сюрпризов, которые могут попасться в варениках:
Апельсин — к наслаждению
Арахис — к любовному похождению
Вишня — к удаче
Горох — домашний покой
Грецкий орех — здоровье
Гречка — благоприятные и доходные новости
Грибы — к долгой и счастливой жизни
Деньги крупные — к крупному выигрышу
Зерно — к богатству
Изюм — к великому соблазну
Капуста — к деньгам
Карамелька — к любви
Картошка — к повышению на работе
Клюква — к неожиданным переменам в жизни
Кольцо — к свадьбе
Красный перец — к огорчениям
Курага — к радости
Лавровый лист — к славе (карьерному росту)
Мед — здоровье
Монетка — благополучный год в материальном плане
Морковь — к новым знакомствам
Мука — мучиться
Мясо — к благополучию
Нитка белая — дальняя дорога (дальнее и продолжительное путешествие)
Нитка зеленая — дорога за границу
Нитка с узелками — к непростому году
Нитка черная — недолгая и не очень дальняя поездка
Огурец — к сильному мужчине, хорошему сексу
Орех — сразу к двум поклонницам (воздыхателям)
Перец — острые ощущения
Перец молотый душистый — к «острой», т.е. насыщенной событиями жизни, серьёзным переменам
Пуговица— к обновке
Пшено — безрезультатные хлопоты
Рис — благосостояние в доме
Сахар — сладкая жизнь (легкий, благоприятный год)
Семечки — к новым плодотворным планам
Соль — к ссорам и неудачам (слезам)
Стручковый перец — к сексуальным утехам
Сыр — к выигрышу
Творог — к новым друзьям
Тесто, фасоль, или чешуя рыбы — к пополнению в семье
Укроп — к хорошему здоровью
Фундук — к удачным приобретениям
Хлеб — год будет сытый, хороший
Цепочка — укрепление родственных связей
Чёрный перец горошком — к друзьям (к новым дружественным отношениям)
Чеснок — к браку по расчёту
Яблоко — к заслуженной награде
UPD
Хотите верьте — хотите нет, но это последняя, 13-я новость сегодня на сайте :).
Делитесь новостями с shahty.ru и городом:
WhatsApp
ВК
Telegram
Шахты.ру
Старинная легенда, пришедшая к нам из стародавней Руси гласит, что на Старый Новый год можно узнать свою судьбу. И пусть не на всю жизнь, а только на предстоящий год, но прогноз обычно, бывает очень точным.Интересно? Тогда я расскажу вам про старую традицию, а именно про вареники на Старый Новый год.
Итак, магазинные вареники для предсказаний не подойдут. Нужно засучить рукава, и приготовить чудо-вареники на Старый Новый год самостоятельно.И для начала приготовить тесто для вареников. Нам понадобятся три стакана муки, одно большое яйцо, две трети стакана воды и чайная ложка соли.Высыпаем тесто на стол горкой, в середине делаем углубление, куда выливаем яйцо, воду и добавляем соль. После этого аккуратно начинаем месить. Чем дольше будете месить тесто, тем эластичнее оно получится. И никаких тестомешалок, миксеров и хлебопечек, в режиме замеса теста. Всё месим руками! Иначе предсказания не сбудутся. После того, как тесто станет однородным и эластичным, кладём его в глубокую стеклянную или фарфоровую миску, накрываем влажном салфеткой и даём постоять полчаса — минут сорок в прохладном месте, но не в холодильнике. После этого начинаем раскатывать тесто для вареников на листы, добавлять начинку и сюрпризы. Как лепить — решать только вам. В каждой семье свои традиции. Если нет традиций, или даже семьи, то способы лепки вареников можно поискать в интернете. Короче, найдёте.Теперь самое интересное. Что класть в вареники на Старый Новый год и что означает тот или иной сюрприз, читайте ниже. Там всё подробно. Однако, лично от меня один маленький совет — делайте все вареники по возможности одинаковые, чтобы потом не мухлевать!Теперь переходим к начинке, вернее к сюрпризам. Ибо, что этот такое вареники на Старый Новый год без сюрпризов? Это можно сказать, просто ничего. Начинаю раскрывать значения сюрпризов вареников.
Вареники на Старый Новый год с сюрпризом (значение сюрприза)
Жёлтая монетка — к удовольствиюБелая монетка — к семейным раздорамМясо — к благополучиюКолечко — к верной любвиРис — успех в делахПшено — безрезультатные хлопотыГречка — благоприятные и доходные новостиФасоль — к пополнению в семьеТесто (мука) — к тяжёлой жизниТворог — к новым друзьямСыр — к выигрышуГрибы — к долгой и счастливой жизниКартошка — к повышению на работеХлеб — к сытному годуГорох — домашний покойКлюква — к неожиданным переменам в жизниИзюм — к спору с соседямиКурага — к радостиВишня — к удачеЯблоко — к заслуженной наградеАпельсин — к наслаждениюМорковь — к богатырскому здоровьюОгурец — к сильному мужчинеГрецкий орех — к скорой радостиАрахис — к любовному похождениюФундук — к удачным приобретениямСемечки — к новым плодотворным планамЧеснок — к браку по расчётуСоль — к слезамСахар — к завистиКрасный перец — к огорчениямЧёрный перец — к ссоре с друзьямиСтручковый перец — к сексуальным утехамБелая нитка — к долгой дорогеЧёрная нитка — к близкой дорогеНитка с узелками — к непростому годуПуговица — к заветной обновке
Верить или не верить значению сюрпризов в варениках на Старый Новый год — дело индивидуальное. Собственно, как и решать, есть вареники на Старый Новый год или нет. Вполне возможно, что у вас есть свои сюрпризы и толкования этих сюрпризов — милости просим, делиться с ними в комментариях к этому материалу. Как бы там ни было, счастливого Старого Нового года! да будет он богатым и уИ спешным для каждого из вас!
Заготавливать вареники с разными начинками начинают заранее — с 13 января
Только отшумели долгие каникулы, но Россия готовится отметить старый Новый год. На юге страны к этому празднику готовятся по-особенному: лепят вареники с предсказаниями. 161.RU спросил культурологов и мага о происхождении традиции, а представителя РПЦ — об отношении церкви к таким гаданиям.
Почему Новый год в России бывает старым? Очень просто: в ночь на 14 января наступает Новый год (1 января) по юлианскому календарю. Он действовал в Российской Империи, и по нему до сих пор живет Русская православная церковь. Поэтому и Рождество в православных странах отмечают не в конце декабря. Григорианский календарь появился, когда стало ясно, что римская система летоисчисления с 365 днями в году дает сбой — в новом календаре появились високосные годы, а 14 дней «отставания» прибавили к началу переходного года.
Как утверждают краеведы, гадание на варениках — традиция жителей юга России и Украины. По одной из версий, прятать сюрпризы в вареники придумали казаки. Старый Новый год, в отличие от нового, — праздник теплый и несуетливый, продлевающий рождественское веселье. В большинстве регионов России такого обычая нет и не было. Откуда же это появилось в наших краях?
По мнению культуролога, на Дон вареники пришли из украинской кухни. Но изначально вареники — славянская интерпретация турецкого блюда дюшбара.
— С другой стороны, здесь не стоит впадать в такое материальное обоснование, потому что на варениках по факту гадает не весь юг России, — отметила Чухлебова. — Традицию мало знают в Краснодаре и в некоторой части Украины. Такой обряд точно существует во Львове. Скорее всего, причины у распространения традиции здесь социальные. Она приживается, когда ее принимают те, за кем хочется повторять всем остальным. Мне кажется, что элемент случайности тоже есть.
По традиции на старый Новый год ходят друг к другу в гости и угощают всех варениками
По мнению старшего преподавателя кафедры теории культуры, этики и эстетики Южного федерального университета Ольги Кирилловой, все праздники и обряды на Руси так или иначе связаны с аграрным циклом. При этом культуролог долгое время была уверена, что эта традиция существует по всей России, хотя коренные москвичи или жители Сибири о такой традиции чаще даже не слышали.
— У них есть свои блюда и угощения. Например, в Архангельске на новогодних праздниках пекут козули — такие специальные святочные пряники, обильно разрисованные глазурью. Это тоже, как и в случае с варениками, символический «новый хлеб» — как символ начала новой жизни, нового цикла. Почему традиция так полюбилась именно южанам, сказать сложно. Я думаю, это было сначала стечением обстоятельств.
Вареники с сюрпризами — это как раз пример языческих корней в традициях
Начало года всегда связано с ожиданиями и желанием «загадать» следующий годовой цикл, отчасти заклясть его, «предсказать себе» успех и удачу, «запрограммироваться», если хотите, на них, поэтому любое блюдо на праздничном столе неслучайно, — считает Кириллова. — Вареники были довольно распространены на территории Руси — с дохристианских времен, и это не повседневное блюдо ввиду своей трудоемкости, а обрядовое — их подавали на свадьбах, поминках, на Масленицу.
Согласно поверьям, продолжает Кириллова, первоначально блюдо готовили во славу богини Луны, поэтому и форма вареников особая — в виде полумесяца. Однако со временем языческое значение и апелляция к лунному циклу для вареников трансформировались в обрядовое блюдо начала нового года.
В Ростове-на-Дону вареники с предсказаниями пользуются огромной популярностью: даже большие сетевые рестораны включают блюдо в меню на старый Новый год.
— Как к этому относится верующий человек? Да спокойно относится: как к забаве человеческой, как к части современной культуры, — отвечает нам пресс-секретарь Донской митрополии Игорь Петровский. — В этом я не вижу никакого глубокого религиозного содержания или какого-то культового знака. Это просто забавы. Не более.
Сам представитель РПЦ этой традиции не следует и подтверждает, что не встречал обычай ни в Центральной России, ни в северной части страны. Петровский родом из Калининграда, и там на варениках тоже никто не гадает.
— Всё-таки это какая-то традиция больше южная, может быть, украинская. Лично я отношусь к этому с симпатией как к милой, забавной истории: собираются люди, улыбаются, веселятся, придумывают себе какие-то интересные приключения. Не вижу в ней ничего плохого, — добавил Петровский.
На Руси 14 января отмечался также Васильев день, на который было принято готовить не только вареники, но пироги и блины и широко праздновать
По мнению ростовчанина и участника «Битвы экстрасенсов» Намтара Энзигаля, склонность к гаданиям и жажда «заглянуть в будущее» у людей была испокон веков. Маг согласен, что вареники, вероятно, пришли на юг России от турков. При этом сам Намтар признался, что не любит какие-либо гадания, поэтому воспринимает традицию просто как «особенность культурного кода».
— По всей видимости, за это стоит поблагодарить казаков, принимавших участие в русско-турецких войнах и перенявших некоторые культурные традиции. Ну, или притащивших из походов жен, которые стали готовить привычные им блюда, — рассказал Намтар Энзигаль. — Но одно дело — просто блюдо, а другое — гадание на нем. Кто же додумался экспериментировать с начинкой и зачем, мы уже никогда не узнаем. Здесь можно лишь предположить, что склонность к гаданиям, приметам и мистике в народе всегда была сильна независимо от религии.
— Очень важно понимать, что символический ряд одних и тех же начинок может трактоваться разными людьми по-разному: нужно научиться правильно и позитивно трактовать «предсказание», — говорит преподаватель Кириллова. — И ведь раньше это было просто новогоднее блюдо, просто потом Новый год «сместился» на 14 суток в связи с преобразованием календаря, но люди еще долго будут праздновать Новый год по старому стилю, возможно, потому что это еще один шанс в игровой форме «предсказать себе» лучшее, желанное будущее.
Святочные гадания отличаются от региона к региону. Культуролог Чухлебова уверена, блюдо должно было быть популярным, чтобы кому-то пришло в голову гадать на нем.
Вареники нужно слепить аккуратно, так, чтобы начинка не просматривалась, иначе гадание будет нечестным
Начинка в варениках символизирует добрые пожелания на год. Блюдо делают с необычными, часто с несъедобными или непривычными начинками.
Старожилы говорят, что предсказания сбываются, если лепить и варить вареники собственноручно
Сюрпризы в вареники кладут самые разные. Их можно придумать и самому, но традиционные значения переходят из года в год. К примеру, бумага — к путешествию, монетки — к богатству, грецкие орехи означают хорошее здоровье, фасоль обещает пополнение в семье, а если попадется изюм, то ждите соблазнов и искушений. Некоторые предпочитают не класть в вареник муку, которая сулит мучения и тягостный год. Избегают также соли, так как значение такого «сюрприза» — горе и слезы.
Чтобы не повредить зубы о твердые сюрпризы, вареник лучше разламывать пополам, вынимать предсказание и только потом съедать. Бывалые хозяйки советуют завернуть «сюрприз» в пищевую фольгу, пленку или обернуть целлофаном и только после этого прятать.
Запоминайте и сохраните себе значение «сюрпризов»
Варианты предсказаний могут быть самыми разными: всё зависит от вашей фантазии. Однако лучше проявить разнообразие. В начинку можно положить и записки с пожеланиями. Главное, чтобы они были позитивными и не портили праздничное настроение. Каждый гость может съесть столько вареников, сколько он хочет, ведь все хотят получить то предсказание, которого ждут. Главное условие — чтобы хватило всем и было вкусно!