«положительная аура». впервые в отдохни – франчакорта!
О Франчакорте можно говорить очень долго – престижная винодельческая зона в итальянской Ломбардии дарит миру интереснейшие игристые вина, которые бьются за любовь поклонников классического метода с самой Шампанью. Ведь гастрономическая красота этих напитков поистине удивляет!
И, конечно, Франчакорта – это история об эмоциях, впечатлениях, игристом и игривом настроении, которое вдруг может стать умиротворенным и даже вдумчивым. Эти напитки нередко называют «отдушиной» для тех, кто устал от шампанского. Ими восхищаются, говорят о невероятно сложных вкусах, в которых подчас уловимы оттенки какао, фейхоа, мускатного ореха и минералов… Не говоря уже о фруктовых и ягодных нотках. Франчакорта – «винная иллюстрация» европейской роскоши и типично-итальянской «dolce vita». А еще, например, именно это игристое считается любимым напитком певицы Земфиры. Интересный факт!
В общем, встречаем новинки! На пороге нового десятилетия в ОТДОХНИ – Франчакорта от хозяйства Корте Аура!
Франчакорта – небольшой регион и одноименный напиток, звучание которого может быть самым разнообразным. Все зависит от типа, срока созревания и «почерка» конкретного винного дома. Стиль Франчакорты от винодельни Корте Аура – это выражение силы, в котором нюансам выдержки отводится особое место на самом первом плане! Длительный контакт с осадком – от 36-ти месяцев – как и терруарная база, задают этим игристым винам поистине выразительный и благородный характер. Прекрасная альтернатива шампанскому, рожденная на юге Европы!
История самой современной «Другой Шампань» История Франчакорты – пять десятилетий развития и раскрытия преимуществ метода традиционной шампанизации в условиях предложенного терруара. Сегодня этот напиток, пожалуй, можно считать самым современным из классических и самым классическим из современных. Первое «Pinot di Franciacorta» с вторичной ферментацией в бутылке было выпущено лишь в 1961 году человеком по имени Франко Дзилиани. В 1967 году зона к юго-востоку от озера Изео была сертифицирована как DOC, а в 1995 году Франчакорта получила статус DOCG. Тем не менее, стоит заметить, что первые прототипы игристых вин появились в этой местности еще в середине XVI века, а значит – примерно в то же время, что и во Франции. Кроме того, в том же XVI веке медик Джероламо Конфорти издал «Книгу о живых винах», где подробно описал систематику производства вин вторичного брожения, а также их возможное влияние на человеческий организм. Кстати, само обозначение DOCG Франчакорта обладает серьезным статусом в мире игристых вин. Как и мастера Шампани, местные виноделы имеют право указывать на бутылках наименование места происхождения напитка без каких-либо дополнительных пояснений. Одного слова «Франчакорта» вполне достаточно! |
Терруар знаменитой микрозоны можно считать классическим для регионов, производящих выдающиеся игристые вина. Умеренно-континентальный климат с теплым ровным летом и мягкой зимой «разбавляется» прохладными ветрами, что благоприятно влияет на рост лозы и, как считается, делает будущие вина более изящным, сложными и свежими. А почвы, в свою очередь, обеспечивают специфический минерально-кислотный состав, отлично раскрывающий потенциал в процессе длительного созревания Франчакорты в бутылке.
Минимальный срок выдержки на осадке – 18 месяцев для белой Франчакорты без указания миллезима, для розовой и Франчакорты Сатен – 24 месяца. Для образцов с обозначением винтажа – 30 месяцев. Однако важно то, что в реальности почти всю Франчакорту можно считать миллезимной, так как местные хозяйства, в своем большинстве, не обладают запасом резервных вин. В случае с игристыми от Корте Аура минимальный срок выдержки составляет 36 месяцев (для базовой Франчакорты), для розовой и Сатен – целых 40 месяцев!
Корте Аура Винодельня Корте Аура – совсем не такое семейно-историческое предприятие, к каким мы привыкли. Ровно 10 лет назад ее основал молодой мужчина по имени Федерико Фоссати – большой фанат Франчакорты, с юных лет мечтающий производить вино, несмотря на то, что в его семье никогда не было виноделов. Работая в бухгалтерской компании, он много лет потратил на эно-путешествия по Италии, а решающим фактором стало знакомство с известным в «игристых» кругах энологом Пьеранджело Бономи – в 2009 году Фоссати выкупил полуразрушенную виллу в городке Андро и несколько участков виноградников шардоне и пино неро в разных уголках Франчакорты. Уже в 2020 году был винифицирован первый урожай, а в 2020 году в продажу было выпущено первое вино под брендом Корте Аура!
«Корте» – часть наименования Франчакорта, «аура» – греческое слово, обозначающее «дыхание» или «веяние». Сливая их воедино, автор хотел отдать дань земле и волшебному дыханию жизни, влияющему на философию создания и потребления идеального игристого вина. А для отражения длительного и мудрого процесса созревания Франчакорты от Корте Аура, не терпящего суеты и непоследовательности, основатель винодельни выбрал в качестве логотипа изображение черепахи – животного также символизирующего постоянство, долголетие и положительную ауру добрых намерений и потенциальной удачи. |
Франчакорта Кортеаура, представленная теперь в магазинах ОТДОХНИ, открывается выдающейся минеральной базой, фактуру которой можно считать типичной для напитков региона. И на ее фоне нюансы выдержки – от оттенков дрожжевого хлеба до ореховых нюансов – выглядят особенно благородно. Новый год – самое время для неспешной дегустации!
| Вино игристое Франчакорта Кортеаура 12,5% 0,75 л (Италия) Вино золотисто-соломенного цвета, производится из сортов винограда шардоне (90%), пино неро (10%), выдерживается на осадке в течение 36 месяцев. Обладает тонким устойчивым перляжем. В деликатном аромате цветочные тона, нежные фруктовые нотки и характерные оттенки хлебной корочки. Вкус свежий, гармоничный, с шелковистой текстурой, пикантными нотками ванили, тонами сухофруктов и дрожжевого хлеба, выразительными ореховыми оттенками, цитрусовыми нюансами и чистым фруктовым послевкусием. |
| Вино игристое Франчакорта Кортеаура Сатен 12,5% 0,75 л (Италия) Вино золотисто-соломенного цвета, производится из сорта винограда шардоне, выдерживается на осадке в течение 40 месяцев. Обладает тонким устойчивым перляжем. В аромате свежие тона белых цветов дополнены нотками тостов. Элегантность и обволакивающая кремовая текстура, свежесть и сочность спелых фруктов, выразительные цветочные оттенки и нотки жареных орехов отличают богатый мягкий вкус. |
Сатен – особая категория Франчакорты, аналогов которой нет в других регионах производства игристых вин. Особенностями п этой категории является, во-первых, использование винограда сорта шардоне (допускается добавление пино бьянко), во-вторых, пониженное давление в бутылке, в третьих – только сухой стиль брют. Минимальный срок выдержки на осадке – 24 месяца. В результате вино получается более гладким и нежным, словно «сатен» (в переводе с французского – шелк).
| Вино игристое Франчакорта Кортеаура Розе 12,5% 0,75 л (Италия) Вино нежного розового цвета, производится из сортов винограда пино неро (75%), шардоне (25%), выдерживается на осадке в течение 40 месяцев. Обладает тонким устойчивым перляжем. В свежем элегантном букете яркие тона ежевики и малины постепенно сменяются тонкими цитрусовыми нюансами. Свежесть аромата ощущается и во вкусе – сочном, с гладкой текстурой, сбалансированной кислотностью и мягкими ягодными оттенками. |
За отличным игристым, как и всегда, приходите в ОТДОХНИ!
Пробуйте итальянские игристые вина из Коллекций СОМЕЛЬЕ и делитесь впечатлениями в социальных сетях с хэштегами #магазиныотдохни #куулклевер #сообществосомелье #коллекциисомелье #франчакорта #franciacorta
Кармель. конте толозан, юго-запад франции
Еще одни обаятельные новинки из Франции – вина линейки Кармель. Это молодые свежие сортовые вина, которые, несмотря на весьма доступную цену, неплохо раскрывают терруарный характер – являются эно-воплощением местечка Конте Толозан – одного из пяти региональных IGP во Франции. Именно там, например, находятся знаменитые Каор и Бержерак.
Производитель вин Кармель – холдинг Виновали – одно из крупнейших кооперативных предприятий Франции, активно занимающихся культивированием и развитием автохтонных сортов винограда. Уже более 10 лет совместно с компанией работают специалисты сразу нескольких федеральных институтов виноградарства. Философия предприятия – это сохранение аутентичности терруаров, признание мастерства виноделов, а также самое бережное отношение к традициям!
 | Вино Кармель Совиньон Блан 12% 0.75 л Вино светло-соломенного цвета произведено из сорта винограда совиньон блан. В аромате выразительные тона тропических фруктов и тонкие цитрусовые оттенки. Вкус свежий, хорошо сбалансированный, с мягкими цветочно-фруктовыми нотками и легкой минеральностью. |
 | Вино Кармель Гамэ 12% 0.75 л Вино нежного розового цвета произведено из сорта винограда гамэ. В аромате яркие ноты красных ягод (клубника, малина) и чуть уловимые цитрусовые нюансы. Мягкий гармоничный вкус наполнен свежестью и тонкими оттенками тропических фруктов. |
 | Вино Кармель Мальбек 13.5% 0.75 л Вино глубокого пурпурного цвета произведено из сорта винограда мальбек. В насыщенном аромате тона красных и черных фруктов, ванильная сладость и тонкие ореховые нюансы. Вкус свежий, сбалансированный, со сливочной текстурой и приятными ягодными оттенками. |
Приходите в ОТДОХНИ от КуулКлевер за винами с удобной винтовой пробкой!
Пробуйте вина из Коллекций СОМЕЛЬЕ и делитесь впечатлениями в социальных сетях с хэштегами #куулклевер #сообществосомелье #коллекциисомелье
Корпоративные подарки от школы сомелье winestate.
Прежде чем считать бюджет на брендированную канцелярию, загляните в собственную тумбочку и посмотрите сколько там пылится блокнотов, ручек и флешек с партнерскими логотипами, которыми вы ни разу не пользовались. Про футболки и кепки в фирменных цветах с вашим лого тоже лучше забыть, если вы, конечно, не Dior или Adidas. Если вам непременно хочется, чтобы корпоративные подарки были полезными, подумайте, что бы пригодилось вам самим. Например, портативной зарядкой точно будет пользоваться почти каждый, а дождевик с забавными текстом вроде «Москва, что с погодой?» придется очень кстати, если событие, для которого вы готовите корпоративные сувениры, происходит осенью на открытом воздухе.
Кстати, классный копирайт на сувенирах может сделать интересными и желанными даже самые скучные, на первый взгляд, корпоративные подарки. Так что если вашего бюджета хватает только на наклейки на чехол смартфона, то пусть это будут наклейки с остроумным текстом, который в идеале как-то связан со сферой деятельности вашей компании. Нам, например, очень нравится пить в офисе кофе из кружки с надписью «Ночь. Улица. Фонарь. Просекко». Хотя, конечно, просекко нам пить нравится еще больше.
Другой вариант – воспользоваться готовыми подарочными решениями. В винотеке WineState есть прекрасные корзины с аутентичными итальянским продуктами, которые при желании можно дополнить бутылкой вина, а то и двумя. В таких корзинках вы найдете цветную пасту фарфалле и феттучини, оливковое масло, крем-бальзамик, марципан, гигантские оливки, артишоки, песто и другие продукты с ярким итальянским акцентом. Что еще нужно, чтобы приготовить полноценный обед в итальянском стиле?
Курсы школы сомелье winestate – образовательные курсы о вине для сомелье, кавистов и любителей
Маргарита Краснопольская
Преподаватель и экзаменатор российского подразделения WSET уровней 1, 2 и 3. Первая представительница России, окончившая Diploma WSET в Лондоне (2020 год). Член жюри международных винных конкурсов IWSC (Лондон), Radici del Sud (Италия), Wines of Portugal Challenge (Португалия), Южная Россия (Краснодар), Винный гид России. Роскачество (Москва). С 2006 года участвует в качестве закупщика на международных профессиональных дегустациях Annual wine tastings (Лондон), В2В (Европа) и выставках ProWein (Дюссельдорф), VinExpo (Бордо и Гонконг), ILWF (Лондон), ViniSud (Монпелье). Автор колонки в журнале New Style (Лондон) и винного блога на Snob.ru
Месье паради. лангедок
Но к чему это мы? Да, как уже говорили, в Коллекциях СОМЕЛЬЕ появились недорогие французские новинки именно с такими винтовыми пробками. И первые новинки – обаятельные и даже немного забавные вина из Лангедока – линейка Месье Паради: совиньон блан, шардоне, мерло и розовый бленд гренаш-сенсо.
Образ молодого человека Месье Паради, изображенного на этикетках, можно назвать визуальным воплощением философии эти вин – открытых, веселых, относительно простых и сентиментальных. В теплое время года они оказываются очень кстати на любом столе.
Производитель этих вин – всемирно известный «винный гигант» – холдинг Ле Гран Ше.
 | Вино Месье Паради Совиньон Блан 12% 0.75 л Вино светло-золотистого цвета произведено из одноименного сорта винограда. В аромате яркие ноты тропических фруктов сменяются тонами белых цветов. Вкус легкий, сбалансированный, с освежающей кислотностью и тонкими фруктовыми оттенками. |
 | Вино Месье Паради Шардоне 12.5% 0.75 л Вино светло-соломенного цвета произведено из одноименного сорта винограда. Аромат наполнен выразительными нотками груши и белых цветов. Во вкусе освежающая кислинка гармонично сочетается с оттенками экзотических фруктов и цитрусовыми нюансами. |
 | Вино Месье Паради Гренаш-Сенсо 12.5% 0.75 л Вино блестящего розового цвета произведено из сортов винограда Гренаш и Сенсо. Аромат раскрывается сочными оттенками красных фруктов. Свежий элегантный вкус демонстрирует бодрящие нотки лесных ягод и деликатную кислотность. |
 | Вино Месье Паради Мерло 13% 0.75 л Вино насыщенного красно-рубинового цвета произведено из одноименного сорта винограда. Тонкий аромат окутывает нотками спелых красных фруктов (слива, ежевика). Мягкий гармоничный вкус отличается приятной кислотностью и ягодным характером. |
Школа сомелье winestate – образовательные курсы о вине для сомелье, кавистов и заинтересованных.
– это уникальный образовательный проект, созданный для тех, кто хочет построить серьезную карьеру в винной индустрии, повысить свою квалификацию или просто получить базовые знания о вине, чтобы испытывать еще больше удовольствия от благородного напитка и самостоятельно выбирать хорошее в ресторане или супермаркете.
Почему выбирают Школу сомелье WineState?
1. Авторские методики и интерактивные форматы обучения.
Вся информация хорошо структурирована, легко запоминается, а теория всегда сопровождается практикой – дегустацией. Больше никаких скучных лекций и зубрежки!
2. Занятия ведут практикующие сомелье и известные винные эксперты.
Наши преподаватели – молодые и активные профессионалы, чемпионы и вице-чемпионы российских конкурсов сомелье, которым чужды устаревшие стереотипы. От них вы не услышите пресловутого «к мясу – только красное»! Они расскажут вам о вине без снобизма и «хрестоматийного глянца», вдохновят на эксперименты. Они безупречно знают современный рынок, следят за тенденциями, помогают выпускникам интегрироваться в профессиональное сообщество.
3. Первоклассный дегустационный фонд.
Преподаватели тщательно подбирают дегустационные сеты к каждому занятию, чтобы вы могли получить максимально полное представление о конкретном стиле вина или регионе производства. Отличный шанс познакомиться с премиальными винами, не отдавая за них целое состояние!
4. Государственные дипломы о дополнительном профессиональном образовании и значки РАС.
Школа сомелье WineState имеет лицензию Департамента образования города Москвы, поэтому выпускники получают государственные дипломы и сертификаты о дополнительном профессиональном образовании. Кроме того, все выпускники Профессионального курса автоматически становятся членами Российской Ассоциации Сомелье.
5. Занятия в центре Москвы в дегустационном зале, оборудованном по международным стандартам.
Школа сомелье WineState расположена в центре Москвы в 10 минутах пешком от станций метро Парк Культуры и Кропоткинская. Для автомобилистов предусмотрена подземная парковка.
Дегустационный зал оборудован по международным стандартам и оснащен современным мультимедийным оборудованием.