что кладут в вареники на старый новый год значение сюрпризов

Что использовать в качестве «сюрприза» для вареников на Старый Новый год

Главный ориентир – личные вкусы и возраст гадающих. Например, если в компании присутствуют холостяки и незамужние барышни, то пригодятся: колечко, апельсин, орешки. Дети радуются любой неожиданности, попавшейся в варенике, а мужчин порадуют элементы начинки, относящиеся к делам служебным.

Гадание по лаю собак

что кладут в вареники на старый новый год значение сюрпризов

В полночь нужно набраться храбрости, взять нож, выйти на улицу, подойти к сугробу и начать резать снег ножом. При этом не постесняйтесь произнести заклинание: «Черт, черт, не молчи, черт, черт, подскажи, какой мне муж попадется? Смеяться или плакать придется?» Произнеся эти слова, замолчите и внимательно прислушайтесь, не залают ли поблизости собаки. Если раздастся злобный отрывистый лай, значит, будущий муж будет строгий и угрюмый.

Если же собаки будут лаять весело и заливисто, то и муж попадется веселый и добрый. Очень плохо, если во время гадания послышится собачий вой. Это говорит о том, что замужество будет недолгим и очень быстро молодая жена овдовеет. Если же собаки лаять не будут вовсе, это значит, что в этом году замужества ждать не придется.

Значение загадочных начинок

Каждая добавленная начинка символизирует что-то хорошее и непременно связано с добрым пожеланием. Для разнообразия многие хозяйки любят добавлять вместо привычной картошки совершенно неожиданные продукты – апельсин, капуста или мак. Стоит также отметить один интересный факт: не только вареники с начинками несут определенное значение. Например, если подавать на праздничный стол блины, которые символизируют солнце, тогда можно принести своей семье благополучия. Стоит подробней рассказать о значении начинок-сюрпризов:

1. Нить белого цвета – это означает долгую дорогу.
2. Вишня сулит удачу.
3. Горох – к домашнему покою.
4. Курага – это к большой радости.
5. Монетка – материальное благополучие.
6. Грецкий орех – к крепкому здоровью.
7. Лавровый лист – человека ожидает успех и слава.
8. Гречка – приятные, радостные новости.
9. Грибы – долголетие и счастье.
10. Картошка – заслуженное продвижение по карьерной лестнице.
11. Зерно – неожиданное богатство.
12. Изюм – к большому соблазну.
13. Клюква – благоприятные перемены в жизни.
14. Красный перец – огорчение или неожиданность.
15. Мед – будет крепким здоровье.
16. Морковь – новые интересные знакомства.
что кладут в вареники на старый новый год значение сюрпризов
17. Мясо – означает благополучие в жизни, не только в материальном плане.
18. Орех – ждать двух воздыхателей.
19. Пуговица – хорошие обновления.
20. Перец – яркие эмоции, ощущения.
21. Рис – благополучная атмосфера в доме.
22. Пшено – к пустым волнениям.
23. Сахар – будет легкий и удачный год.
24. Яблоко – долгожданная награда или приз.
25. Семечка – новые продуктивные идеи.
26. Чеснок – финансовый брак.
27. Соль – ссора с близким человеком.
28. Хлеб – человека ни в чем не будет нуждаться круглый год.
29. Творог – новые верные друзья.
30. Фундук – к удачным решениям и нужным покупкам.
31. Цепочка – надежные отношения с близкими и родственниками.
32. Укроп – не будешь знать болезни целый год.
33. Огурец – удачи в сексуальном плане.
34. Зеленая нитка – путешествие в зарубежные страны.
35. Нитка черного цвета – дальнее, но недолгое путешествие.

Гадание с расческой

Перед сном девушка кладет под подушку расческу со словами “Суженый, ряженый, приди и расчеши мне волосы”. Если во сне видит, как мужчина расчесывает ей волосы, то быть ей в этом году замужем за тем человеком, который приснился.

что кладут в вареники на старый новый год значение сюрпризов

Гадание на Старый Новый год с расческой

Гадание на замужество со свечами

Вам нужны миска с водой, половинки от скорлупы грецкого ореха, в количестве, равном числу тех, кто гадает, и столько же небольших свечей или их кусочков. Свечи нужно вставить в скорлупки, зажечь их и пустить плавать в миску.

что кладут в вареники на старый новый год значение сюрпризов

Гадание на Старый Новый год со свечами

Девушка, у которой свеча сгорит первой, первой выйдет замуж. Соответственно, и девушка, у которой свеча сгорит последней, и замуж выйдет последней. Если у кого-то скорлупка с огнем утонула, той девушке и вовсе замужем не бывать.

Исторические предпосылки праздника

Появлению традиции праздновать Старый Новый год мы обязаны переходу с принятого ранее на Руси юлианского календаря на григорианский. Соответствующий закон был принят советским правительством в 1918 году. В результате появилась ощутимая разница — новый год стали праздновать сразу на 13 дней раньше. Но и прежняя дата жителями нашей страны забыта не была, так что россияне успевают встретить и Новый Новый год, и Старый Новый год.

Гадание на варениках

Хозяйка, готовя вареники с картошкой, в некоторые из них кладет вместе с обычной начинкой “сюрпризы”: монеты, кольца, орехи. Само гадание происходит непосредственно во время поедания блюда. Кому что выпадет – того и ждет.

Монетка или какие-то зерна – к богатству, нить – к дороге, соль – к слезам, сахар – к хорошей и обеспеченной жизни, кольцо – к замужеству, орех – наличие двух кавалеров, перец – новый ухажер, косточка вишни – к пополнению в семье.

что кладут в вареники на старый новый год значение сюрпризов
Гадание на Старый Новый год с варениками

Читайте также

Вареники на Старый Новый год 2022 с сюрпризами

Традиция лепить вареники с сюрпризами на Старый Новый год появилась не так давно, но происхождение ее неизвестно.

Чаще всего рецепт самого теста прост. Для этого нужно всего 3 (!) ингредиента: вода, соль, мука. И все! На 1,5 кг муки нужно 1 ст. л. соли, а воды ровно столько, чтобы тесто было тугое и его можно было раскатать в тонкий пласт.

Конечно, плох тот вареник, который не мечтает быть пирожком, но доля правды здесь есть.

Дело в том, что многие хозяйки предпочитают более сложные рецепты или дорогие ингредиенты. Например, вместо воды добавляют в тесто сыворотку, кефир и простоквашу, но тогда уже нужны и яйца, и сода. Тесто будет более пышным и нежным.

Есть и небольшие хитрости. Например, воду берут ледяную или минеральную. В первом случае получится быстрее замесить. А во втором – все значительно проще, когда лепят вареники тесто более податливое, эластичное и меньше прилипает. Да и муку можно подобрать разную, например, оригинальные и по вкусу, и на внешний вид вареники на гречневой муке.

Итак, вспомните, какие бывают виды начинки у вареников? Если загибать пальцы, пальцев не хватит ни на руках, ни на ногах, ни у всей семьи, и даже соседские не помогут. Почему? Да потому что это блюдо может быть вторым, несладким, а может быть и десертом, если внутри будет вишня, яблоки, тыква с медом или клубника.

Запомните! Нет НИКАКИХ ограничений здесь! Важно только учитывать значение начинок, если речь идет о празднике.

Назовем некоторые вероятные начинки:

  • Картошка с зажаренным луком и салом;
  • Творог;
  • Мясо с луком;
  • Гречка с яйцом;
  • Квашенная или тушеная капуста;
  • Грибы с сыром.

Все имеет смысл. Если начинка сладкая – это пожелание сладкой жизни. Если угощаем варениками с гречкой, намекаем на прибавление в семье. Мясо и сыр – богатство будет в доме. Картошка – к процветанию в карьере.

Какой праздник без доброго пожелания? И тут на помощь придут вареники! Для этого внутрь некоторых из них добавляется сюрприз или можно сделать отдельную партию с необычной добавкой, а при подаче на стол смешать все варенички.

Гадание на любовное сновидение

что кладут в вареники на старый новый год значение сюрпризов

Еще одно классическое простое гадание на Старый Новый год, которое понравится и современным барышням. Перед сном съешь что-нибудь соленое и ни в коем случае не запивай водой. Укладываясь спать, проговори: “Суженый, ряженый, приди ко мне и напои меня!”. Кто придет тебя напоить, за того и замуж выйдешь.

Что готовят на Старый Новый год на стол

В канун старого Нового года у славян отмечают народный праздник – Щедрый вечер, или как еще говорят богатый свят-вечер.

На щедрый вечер хозяйки готовили к столу самые лучшие и вкусные яства. Главным блюдом на праздничном столе считался жареный поросенок – символ плодовитости скота и плодородия земли.

Кутью на Щедрый вечер варили тоже особым образом – в назначенный час, ночью, с заговорами, если она получалась правильной, её съедали, а если нет – выливали в реку, чтобы она забрала с собой все беды. А вот, вареники на Старый Новый Год принято делать с сюрпризами – что кому достанется, то и нужно ожидать в этом году.

Святое время, или Святки, начинается 7 января и длится до 19-го. Это дни разговения после рождественского поста и вечера гаданий.

В народе это пора считается временем разгула нечистой силы. В этот вечер после заката солнца и до самой полуночи ходят девочки подростки и щедруют, отгоняя своими песнями всю нечисть и желая хозяевам счастья, здоровья и удачи в новом году.

На рассвете 14 января молодые парни шли посевать зерном к крестным, близким родственникам, знакомым.

По народным поверьям, на старый Новый год первым в дом должен был зайти мужчина – считалось, что это принесет счастье в дом на весь будущий год.

Посевальщики поздравляли всех с новым годом и желали богатства и изобилия специальными присказками. В ответ хозяева одаривали их пирогами, конфетами и другими сладостями.

Считалось, что деньги давать посевальщикам нельзя – с ними можно отдать благополучие в доме.

В некоторых селеньях до сих пор сохранился такой обряд: в ночь под старый Новый год сжигают свою старую одежду и сразу же одевают новую. Это символизирует начало новой, лучшей жизни.

Чтобы оградить в новом году свой дом от всех бед, 14 января надо с тремя зажженными свечами обойти все комнаты по часовой стрелки и при этом креститься. Также утром 14 января надо взять топор и несильно постучать им по порогу, говоря ”жизнь, здоровье, хлеб”.

Есть вещи, которые не меняются, вопреки всем достижениям цивилизации. И главная из них — желание заглянуть в будущее. Неважно, что хочется узнать: имя будущего мужа или об успехах в бизнесе, о здоровье или ожидаемых детях.

Вареники с сюрпризом на Старый Новый год: значение сюрпризов

В древности ответы искали у пифий, жрецов, шаманов и ведьм. В XXI веке обращаются к онлайн-гаданию. И, конечно, продолжают вопрошать судьбу в традиционное для гаданий время — святочные вечера.

Среди прошедших испытание временем способов гаданий самые весёлые и вкусные — на еде. В дело идут и продукты (крупа, мука, овощи, фрукты, орехи), и специально подготовленные блюда.

Нам нужно только подготовить поле деятельности для добрых духов, чтобы они могли подсказать нам грядущие события. И вареники с сюрпризами на Старый Новый год 2021 идеально подходят для гаданий. Весело, интересно и вкусно!

Народные традиции

В староновогоднюю ночь многие, как правило, вновь с удовольствием загадывают сокровенные желания и просят Вселенную исполнить их мечты.

Не возбраняется провести ритуалы по привлечению благополучия и удачи.

Подходящее время для гадания — как о встрече суженого, так и в целом о своей судьбе.

На праздничном столе традиционно присутствуют вареники с разнообразными начинками — в числе фаворитов ягоды, творог, картошка. Главное — положить в один из них какой-нибудь сюрприз: принято считать, что тому, кому достанется такой вареник, в наступившем году удача обязательно улыбнется.

И, конечно же, нужно встречать Старый Новый год в отличном настроении, чтобы он действительно порадовал счастьем и благополучием.

Согласно китайскому гороскопу, 2022-й будет годом Голубого Водяного Тигра. Возможно, вас также заинтересует, что он принесет тем, кто появился на свет под этим знаком.

Гадание на крупах

По кругу нужно расставить блюдца с разной крупой: гречкой, пшеном, рисом, манкой, овсянкой, перловкой, а в отдельное блюдце налить воду. Девушки по очереди раскручивают в центре круга сырое яйцо и смотрят, в какую сторону оно покатится.

Если к гречке – жених будет богатым, к пшену – будет блондином, к рису – будет женат, к манке – жених будет с севера, к перловке – жених будет военным. Вода означает, что девушку ждут путешествия. Если яйцо крутится на месте, значит, девушка в этом году замуж не выйдет.

Гадание на кольце

что кладут в вареники на старый новый год значение сюрпризов

По полу играющие по очереди катают кольцо. Если оно покатится к двери, эта девушка скоро выйдет замуж.

Популярные вопросы и ответы

Почему нежелательно ставить на праздничный стол рыбу и птицу?

Считалось, что вместе с рыбой может уплыть удача, а вместе с птицей — улететь счастье.

Почему в народе ночь с 13 на 14 января называют встречей Василия с Маланкой?

По православному календарю 13 января — день преподоброй Мелании (Маланки, Меланки, Миланки), а 14 января — день Святителя Василия, покровителя плодородия и свиноводства. Считалось, что Василий символизирует солнце, а Меланка — луну. В ночь с 13-го на 14-е они сошлись и поженились. Но в народе не сильно придерживались церковных канонов и молодежь просто веселилась в эту ночь: парни переодевались в женское платье (образ Маланки), а девушки, наоборот — в мужское платье (образ Василия) и разыгрывали спектакли.

Почему нельзя встречать старый Новый год только в женской компании?

Девушке нежелательно было оставаться в канун Старого Нового года с подругами. Это предвещало одиночество и тоску на весь последующий год.

Какие приметы связывали с сюрпризами в варениках, приготовленных на праздничный стол под старый Новый год?

Существует старая добрая традиция на Старый Новый год лепить вареники с сюрпризами. Вся семья занята их приготовлением. Тот, кому попадется счастливый вареник, будет удачлив весь год. Каждый сюрприз что-то символизировал: вареник с перцем — к острым ощущениям, с сахаром — к достатку и беззаботной жизни, с фасолью — к прибавлению в семье, с укропом или грецким орехом — к хорошему здоровью, с белой ниткой — к долгой дороге.

Вареники с сюрпризами на Старый новый год — значения и обозначения сюрпризов

Начнем с приготовления вот таких аппетитных вареничков с творогом и черносливом. Как я уже сказала, при желании вы можете выбрать другую начинку. Но и этот вариант тоже очень хорош. Внутрь угощений положим небольшие предметы и заодно узнаем, что каждый из них означает.

что кладут в вареники на старый новый год значение сюрпризов

Ингредиенты для теста:

  • Пшеничная мука — 3 стакана;
  • Щепотка соли;
  • 150 мл холодной воды;
  • 2 яйца.
  • Жирный творог — 400 г;
  • Яйцо;
  • Чернослив — 5 ягод;
  • Сахар — 2-3 ст. л.;
  • Сметана — 2 ст. л.

что кладут в вареники на старый новый год значение сюрпризов

Кроме того, нужно подготовить “сюрпризы”, которые мы будем прятать в вареники. Каждый из них имеет свое значение, это не рандомно подобранные предметы.

что кладут в вареники на старый новый год значение сюрпризов

Начинаем, как обычно, с теста. Просеиваем муку. Чтобы тесто получилось воздушным, лучше сделать это несколько раз.

что кладут в вареники на старый новый год значение сюрпризов

Добавляем к ней соль и яйца.

что кладут в вареники на старый новый год значение сюрпризов

Заливаем все холодной водой и перемешиваем. Получится в меру густое тесто.

что кладут в вареники на старый новый год значение сюрпризов

После этого накрываем тесто влажной салфеткой и оставляем на полчаса.

что кладут в вареники на старый новый год значение сюрпризов

Теперь можно заняться начинкой. Соединяем все ингредиенты, указанные в начале рецепта. Чернослив нужно предварительно измельчить. При желании можно смешать их при помощи блендера, то тогда начинка будет немного жидкой. Если это вас не смущает — действуйте.

что кладут в вареники на старый новый год значение сюрпризов

Заворачиваем сюрпризы в фольгу. Выше приведен лишь неполный список сюрпризов, которые можно использовать. При желании вы можете взять другие предметы, крупы и специи.

что кладут в вареники на старый новый год значение сюрпризов

Раскатываем тесто в пласт толщиной около 5 мм.

что кладут в вареники на старый новый год значение сюрпризов

Стаканом вырезаем из него кружки.

что кладут в вареники на старый новый год значение сюрпризов

Кладем в центр каждого кружочка ложк начинки и подготовленный сюрприз.

что кладут в вареники на старый новый год значение сюрпризов

Заворачиваем вареники любым удобным способом. Готовим в кипящей воде до тех пор, пока они не всплывут. После этого выкладываем на тарелку со сливочным маслом и подаем к столу. Приятного аппетита!

что кладут в вареники на старый новый год значение сюрпризов

Как готовят вареники для гаданий

Итак, магазинные вареники для предсказаний не подойдут. Нужно засучить рукава, и приготовить чудо-вареники с картошкой на

Старый Новый год самостоятельно и спрятать в них загадки-начинки. И для начала приготовить тесто для вареников.

  • три стакана муки,
  • одно большое яйцо,
  • две трети стакана воды,
  • чайная ложка соли.

Высыпаем тесто на стол горкой, в середине делаем углубление, куда выливаем яйцо, воду и добавляем соль. После этого аккуратно начинаем месить. Чем дольше будете месить тесто, тем эластичнее оно получится.

И никаких тестомешалок, миксеров и хлебопечек, в режиме замеса теста. Всё месим руками! Иначе предсказания не сбудутся.

После того, как тесто станет однородным и эластичным, кладём его в глубокую стеклянную или фарфоровую миску, накрываем влажном салфеткой и даём постоять полчаса — минут сорок в прохладном месте, но не в холодильнике.

Вареники с сюрпризом на Старый Новый год: значение сюрпризов

После этого начинаем раскатывать тесто для вареников на листы, добавлять начинку и сюрпризы. Как лепить — решать только вам. В каждой семье свои традиции.

Если нет традиций, или даже семьи, то способы лепки вареников можно поискать в интернете.

Читайте также

Как готовят вареники с сюрпризом

что кладут в вареники на старый новый год значение сюрпризов

Вареники на старый Новый год готовятся по обычному рецепту. В просеянные 500 грамм муки вливают неполный стакан воды, добавляют чайную ложку соли и две столовые ложки растительного масла. Замешивают плотное тесто, до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Отдельно готовят начинку из творога, картофеля или капусты.

Особенность вареников с сюрпризом заключается в том, что внутрь каждого из них, вместе с начинкой кладется кусочек какого-то продукта, а иногда и несъедобный предмет, но об этом гостей предупреждают заранее.

Каждый сюрприз означает какое-то предсказание. Перечень этих значений большой, нужно уметь правильно их расшифровать. Например, кусочек огурца внутри вареника означает, что скоро на вашем пути встретится надежный спутник, зернышко — к богатству, курага — к скорой радости, а нитка — к скорой поездке.

Иногда вместо различных продуктов и вещей внутрь кладут записки с конкретными указаниями на события скорого времени. Считается, что все эти они сбываются.

что кладут в вареники на старый новый год значение сюрпризов

Гадание на королей

что кладут в вареники на старый новый год значение сюрпризов

В ночь перед Старым Новым годом перед сном положить на подушку игральные карты с изображением королей. Утром вытащить, не глядя, одну карту. Какой король достанется, таким и муж будет: пики – суженый будет старым и ревнивым, трефи – военный, король червей – молодой да богатый, а бубновый король – желанный.

Гадания на Старый Новый год

Старый Новый год – особая, мистическая пора. Считается, что именно в ночь с 13 на 14 января наступает лучшее время для гаданий.
Несмотря на то что православная церковь категорически не одобряет различных обрядов по угадыванию будущего, к которым люди прибегают в святки, тем не менее гадания остаются любимой русской забавой.

что кладут в вареники на старый новый год значение сюрпризов

Старт для знаменитых святочных гаданий дал праздник Рождества, но гадать можно вплоть до 19 января – Крещения.
В отрезок между 8 и 18 января принято спрашивать имена у припозднившихся прохожих в надежде узнать имя будущего избранника, кидать башмачок во тьму и смотреть, кто же его поднимет, угадывать то, что нас ждет, по кофейной гуще или по очертаниям сожженной бумаги.
Конечно, все это просто развлечения для людей, собравшихся компанией подурачиться. Но вот на одно из самых верных и таинственных гаданий, которое известно на Руси, — попытаться увидеть суженого-ряженого в зеркале — решаются немногие.

По народным поверьям, в ночь с 13 на 14 января снимаются все запреты, таинственные силы устремляются на Землю. Одни – для того чтобы вредить людям, другие – чтобы помогать.
Особенным признан Васильев вечер — 13 января, когда результат оказывается высокоточным, даже вещим. Не менее успешно в гадании и 18 января – Крещенский сочельник.

что кладут в вареники на старый новый год значение сюрпризов

В старые времена девушки, собираясь погадать, настраивались на серьезный лад. Они мысленно отгораживались от реального мира и обращались к сверхъестественным силам.
Ставили два зеркала: одно — большое, другое — поменьше, обращенные одно к другому лицевой стороной. Между зеркалами размещали две свечи и смотрели через верх меньшего зеркала. Получался длинный коридор, мало-помалу темнеющий и уходящий в глубину.
В эту глубокую часть необходимо устремить взгляд, и через некоторое время ты начинаешь видеть там различные предметы, по которым и определяют будущее.
Кстати, лучше гадать в нежилом помещении или на чердаке.
В начале гадания требуется сказать: «Суженый-ряженый! Явись ко мне, наряженый!»


.
Говорят, что рано или поздно в зеркале появляется человек, предназначенной тебе судьбой.

что кладут в вареники на старый новый год значение сюрпризов

Кстати, существует и более мистический, на мой взгляд, вариант этого гадания. Нужно в абсолютной темноте сесть напротив зеркала со свечой в самый разгар полночи.
Важное условие – больше никого не должно быть в комнате!

Необходимо внимательно смотреть в отражающую поверхность. Где-то через 5 минут она потускнеет. Тогда за стеклом отразится суженый, а точнее – принявший его обличье дьявол.
Девушка должна начать чураться, чтобы он исчез, произнося В противном случае нечисть материализуется.

Подготовка к гаданию:

Нужно настроиться на серьезный лад;
– распустить волосы;
– развязать все узлы, какие есть на одежде (пояса, ремни, декоративные элементы);
– снять браслеты и кольца;
– мысленно отгородиться от реального мира;
– точно сформулировать вопрос.

что кладут в вареники на старый новый год значение сюрпризов

В ночь с 13-го на 14-ое января у нас есть ещё один шанс загадать то, что не успели на Новый год, или сказать главные слова близким и дорогим людям.
Старый Новый год — это день, когда нужно проводить старые мысли, старое настроение и открыть свое сердце для нового, для чего-то грядущего и предстоящего!

Пусть год будет легким, но ярким! Приятным, но не пустым!

Некоторые утверждают, что существуют дни, когда можно узнать о том, что нас ждет в будущем. Один из них – вечер и ночь 13 января. Это – один из Страшных вечеров, такой, как и вечер на Андрея и Рождественский. 13 января, в вечер перед старым Новым годом, девушки по традиции гадают. Мы собрали 10 самых, по мнению знатоков, надёжных способов гадания, которые дают возможность узнать, что ждёт в будущее.

Гадание на будущее с чашками

Для гадания нужно несколько чашек (столько, сколько и людей, которые гадают). В чашки кладут кольцо, монету, хлеб, сахар, лук, соль, в одну чашку наливают немного воды. С закрытыми глазами, каждый из тех, кто гадает, по очереди, выбирает чашку.

Предсказания на будущее следующие: кольцо – к свадьбе; монета – к богатству; хлеб – к достатку; сахар – к веселью; лук – к слезам; соль – к несчастью, а чашка с водой – к жизни без особых изменений.

Старый Новый год 2021 — главные традиции и обычаи

Старый Новый год 2021: как в Украине отмечают праздники Маланки и Василия (1)

Старый Новый год — это начало Нового года по “старому” стилю. С 13 на 14 января его отмечали, когда мир жил по юлианскому календарю. Праздновать Старый Новый год начали еще в 1918 году, когда на смену юлианскому был введен григорианский календарь, расхождение которых составляет две недели. Кстати, многие верующие люди именно Старый Новый год отмечают ярче и веселее, поскольку на обычный Новый год из-за рождественского поста пышные застолья запрещены.

В Украине начинают праздновать Старый Новый год вечером 13 января. Щедрый вечер схож со Святым вечером перед Рождеством, когда накрывается богатый стол, но уже не постными, а мясными блюдами, и за ним собирается семья. Также в некоторых регионах Украины в этот день готовят традиционное праздничное блюдо – кровянку, которое называют Маланка. Хозяйкой праздничного стола, как и на Рождество, выступает кутья.

Среди старинных украинских обычаев на Старый Новый год — сватание. Только 13 января те молодые парни, которые ранее получили от любимой девушки отказ, могли повторно послать в дом девушки сватов. Считается, что если жених засватает невесту в Щедрый вечер, то жизнь молодой пары будет щедрой и радостной.

От тусовки до свадьбы

– Это сегодня мастерицы лепят привычные нам вареники с картофелем и творогом. А в прошлом казачки на Старый Новый год обходились ленивыми варениками – когда и тесто, и начинка вперемешку, мол, всё равно в брюхе всё смешается, – объясняет шеф-повар ресторана традиционной кухни Сергей Куценко. – А для гаданий подмешивали всяко-разно, причём не боялись и тех специй, что сулят неприятности.

что кладут в вареники на старый новый год значение сюрпризов

Фото: пресс-служба администрации Краснодарского края

Наоборот, считали, что тем самым подстилают соломку, а тот, кому достанется, например, пересоленный вареник будет весь год более осторожным и внимательным. Поэтому соль клали как предостережение – к слезам, перец – к горю горькому, а мука – к тяжким мукам. Но были-то и счаст­ливые начинки! Сахар – к сладкой жизни, горох – к пополнению в семействе, овечья шерсть – к богатству, а капуста по­палась – жена мужу досталась! Сегодня же в начинку чего только не кладут. И пуговицы – к обновке, и макароны – к поездке за границу, и даже кофе присыпают – якобы к бурной светской жизни, а проще говоря, к тусовкам.

Вареники на Старый Новый год 2022, с сюрпризами, значение

Празднуем Старый Новый год: вареники с сюрпризом

Традиция лепить вареники с сюрпризами на Старый Новый год появилась не так давно, но происхождение ее неизвестно.

Чаще всего рецепт самого теста прост. Для этого нужно всего 3 (!) ингредиента: вода, соль, мука. И все! На 1,5 кг муки нужно 1 ст. л. соли, а воды ровно столько, чтобы тесто было тугое и его можно было раскатать в тонкий пласт.

Конечно, плох тот вареник, который не мечтает быть пирожком, но доля правды здесь есть.

Дело в том, что многие хозяйки предпочитают более сложные рецепты или дорогие ингредиенты. Например, вместо воды добавляют в тесто сыворотку, кефир и простоквашу, но тогда уже нужны и яйца, и сода. Тесто будет более пышным и нежным.

Есть и небольшие хитрости. Например, воду берут ледяную или минеральную. В первом случае получится быстрее замесить. А во втором – все значительно проще, когда лепят вареники тесто более податливое, эластичное и меньше прилипает. Да и муку можно подобрать разную, например, оригинальные и по вкусу, и на внешний вид вареники на гречневой муке.

Итак, вспомните, какие бывают виды начинки у вареников? Если загибать пальцы, пальцев не хватит ни на руках, ни на ногах, ни у всей семьи, и даже соседские не помогут. Почему? Да потому что это блюдо может быть вторым, несладким, а может быть и десертом, если внутри будет вишня, яблоки, тыква с медом или клубника.

Запомните! Нет НИКАКИХ ограничений здесь! Важно только учитывать значение начинок, если речь идет о празднике.

Назовем некоторые вероятные начинки:

  • Картошка с зажаренным луком и салом;
  • Творог;
  • Мясо с луком;
  • Гречка с яйцом;
  • Квашенная или тушеная капуста;
  • Грибы с сыром.

Все имеет смысл. Если начинка сладкая – это пожелание сладкой жизни. Если угощаем варениками с гречкой, намекаем на прибавление в семье. Мясо и сыр – богатство будет в доме. Картошка – к процветанию в карьере.

Какой праздник без доброго пожелания? И тут на помощь придут вареники! Для этого внутрь некоторых из них добавляется сюрприз или можно сделать отдельную партию с необычной добавкой, а при подаче на стол смешать все варенички.

Гадание по нитям на замужество

что кладут в вареники на старый новый год значение сюрпризов

Простое гадание, пользующееся популярностью и в наше время. Собравшиеся для ворожбы девушки отрезают нити одинаковой длины и одновременно все вместе поджигают их. У кого из девушек нитка догорит быстрее, та первая окажется замужем. Очередность сгорания ниток в руках девушек покажет очередность их выхода замуж.

Гадание по нитке

Вставьте три нитки в три иголки: черного, белого и красного цветов. Пусть кто-нибудь осторожно приколет их к вашей одежде со стороны спины. Не зная, в какой очередности расположены иглы, вытяните одну нитку. Красная нить означает скорое замужество и рождение малыша, белая – одиночество, а черная – замужество счастья вам не принесет, нужно обратить внимание на карьерный рост.

что кладут в вареники на старый новый год значение сюрпризов

Гадание на Старый Новый год по нитке

Гадание на свадьбу

На Старый Новый год в полночь девушки-подружки выходят во двор и, завязывая по очереди друг другу платком глаза, вращают несколько раз вокруг себя, а потом толкают девушку в спину. Если она пойдет в сторону ворот, то скоро выйдет замуж. Если пойдет к крыльцу, то сидеть ей в девках еще один год.

Пошаговая инструкция (несколько вариантов)

Вареники с сюрпризом на Старый Новый год: как лепить пошагово

Вареники с сюрпризом на Старый Новый год 2021: как лепить

Вареники с сюрпризом на Старый Новый год: как лепить

Вареники с сюрпризом
Как лепить вареники с сюрпризами на Старый Новый год

Не накрывайте кастрюлю с варениками крышкой при варке, иначе все сюрпризы могут вылезти из них, что испорит гадание на Старый Новый год 2021.

Теперь самое интересное. Что класть в вареники на Старый Новый год и что означает тот или иной сюрприз, читайте ниже. Там всё подробно. Однако, лично от меня один маленький совет — делайте все вареники по возможности одинаковые, чтобы потом не мухлевать!

Вареники с сюрпризом на Старый Новый год: значение сюрпризов

Теперь переходим к начинке, вернее к сюрпризам. Ибо, что этот такое вареники на Старый Новый год без сюрпризов? Это можно сказать, просто ничего. Начинаю раскрывать значения сюрпризов вареников.

Что нельзя делать на Старый Новый год

  • В канун старого Нового года нельзя брать или давать деньги в долг.
  • Нельзя считать мелочь, это предрекает слезы и печаль на весь год.
  • Запрещено убираться и выносить мусор из дома.
  • Женщинам и девушкам нельзя смотреться в зеркало, можно передать ему всю красоту.
  • Нельзя начинать день с разговоров до того, как умоешься, иначе весь год проведешь в пустой болтовне.
  • Нельзя ругаться, сквернословить, таить и наносить обиду своим родным и близким и вообще всем, кто рядом с вами, иначе не ждать удачи в будущем году.
  • За праздничным столом нельзя говорить тосты с частицей «НЕ».
  • Нельзя произносить число «13» или считать до 13 — это плохой знак.
  • За семь дней до Старого Нового года нельзя надевать новые вещи.
  • Нельзя садиться за праздничный стол в темной одежде.

Гадание на пол будущего ребенка

что кладут в вареники на старый новый год значение сюрпризов

Нужно продеть нитку в колечко и медленно опусти в стакан с водой. Затем так же медленно вытащить и подвести к ладони подружки. Если кольцо будет совершать круговые движения – родится девочка. Если станет качаться, как маятник, то мальчик.

Всем, кто интересуется историей, интересно будет увидеть, какова . Очень яркие работы.

Гадание на характер будущего мужа

В ночь с 13 на 14 января перед тем, как лечь спать, девушкам нужно положить под подушку игральные карты с изображением королей. Утром, не глядя, стоит вытянуть одну карту. Какой король девушке достанется, таким и муж будет: пиковый король – старый и ревнивый, трефовый король – военный, король черви – молодой и богатый, а бубновый король – желанный.

что кладут в вареники на старый новый год значение сюрпризов
Гадание на Старый Новый год с картами

Традиции и угощения на Старый Новый год 2022

Праздничный стол на Щедрый вечер очень похож на меню Сочельника перед Рождеством. Однако блюда готовят уже не постные: на столе должны быть колбасы, мясо, сало, пироги, вареники, блины.

что кладут в вареники на старый новый год значение сюрпризов

13 января также принято всей семьей лепить вареники с сюрпризом и гадать на будущий год. Что в варенике с сюрпризом попадет – тому и быть в наступающем году. Если кому-то попадалась мука – это к мукам, фасоль – к детям, пуговица – к обновке, сахар – к хорошей жизни, соль – к трудной жизни, перец – к неожиданностям, веревочка – к дороге, копеечка – к деньгам.

На Руси со Старым связано много традиций и обычаев — православная церковь поминает в этот день Святого , архиепископа Кесарии Каппадокийской.

В народном календаре 14 января называют Васильев день, который имел для всего года решающее значение. На Васильев день отмечали праздник земледелия, который связывали с будущим урожаем и совершали обряд обсевания — отсюда название праздника «овсень» или «авсень».

По дому в этот день дети рассыпали зерна пшеницы, овса, ржи, приговаривая:

«Уроди, Боже, всякого жита по закрому, что по закрому да по великому, а и стало бы жита на весь мир крещеный».

Затем хозяйка дома собирала с пола зерна и хранила их до посева.

Старый Новый год – история праздника

Новый год в России по указу Петра I стали праздновать 1 января в 1700 году, а встречать Старый Новый год начали в 1918 году, когда Советская Россия перешла с прежнего Юлианского на принятый в Европе Григорианский календарь. Традиция отмечать Старый Новый год появилась благодаря верующим. Из-за разницы между календарями в России Рождество и Новый год до 1919 года праздновали на 13 дней позже, чем в Европе. Но Русская православная церковь не подчинилась декрету СНК РСФСР от 1918 года и не приняла Григорианский календарь. С официальным введением нового календаря Рождество, как и прежде отмечаемое 25 декабря по старому стилю, «переехало» на 7 января. А православные продолжали праздновать Новый год как и раньше – через шесть дней после Рождества, то есть в ночь с 13 на 14 января.

Интересно:
в 1918 году, когда при переходе на новое летоисчисление ввели поправку на 13 суток, сразу после 31 января 1918 года в России наступило 14 февраля.
Несходство между датами Юлианского и Григорианского календарей увеличивается каждое столетие. В XX-XXI веках это различие составляет 13, а с марта 2100 года будет уже 14 дней.

Приметы о здоровье и благополучии

  • Если ранним утром умыться холодной водой, лучше из речки, колодца или родника, то будете здоровы весь год. Можно также при умывании положить монетку в воду, она добавит ей чудодейственной силы: медная сделает ещё крепче и сильнее, золотая поможет стать красивее, серебряная очистит лицо от веснушек, бородавок и родинок.
  • Говорят, что рожденный в ночь на Васильев день ребенок будет счастливым и здоровым по жизни.
  • Хорошей приметой считалось, если первым в дом пришел молодой светловолосый парень из хорошей, многодетной семьи. Это сулило обильный урожай и успехи в делах. Приход женщины — к беде.

что кладут в вареники на старый новый год значение сюрпризов

Приметы о погоде и урожае

  • Если в ночь на Старый Новый год ветер дует с юга — лето будет жарким и продолжительным, ветер с востока предвещает урожай фруктов, с запада — много молока и рыбы, с севера — урожай орехов.
  • Если деревья посеребрил иней, лето будет богатым на мёд.
  • Потрясти садовые деревья — вредителей не будет в новом году.
  • Если с яблонь стряхнуть снег в полночь, это обещает хороший приплод.
  • Выпавший снег — к поздней весне и снежной зиме.
  • Если в этот день холодная погода, грибники могут не надеяться на хороший урожай грибов.
  • На небе много звёзд — летом жди полное лукошко ягод.
  • Оттепель на Старый Новый год — значит ждать холодного неурожайного лета.
  • Собака лает — к снегопаду, катается по земле – к ветру.
  • Если весь день светит яркое солнце – значит весь год будет удачным и благополучным.
  • Кучевые облака на небе могут указать направление счастья.

Читайте также

Гадание на варениках и их значение начинок

Ну и снова немного поговорим о том, какие предметы можно положить внутрь вареников. Вариаций существует довольно много, поэтому если собрать их в один список, тот получится очень внушительным. Я решила разбить это на два рецепта.

Начинка в наших очередных варениках — вкусная сочная вишня с сахаром.

что кладут в вареники на старый новый год значение сюрпризов

Ингредиенты для теста:

  • 2 стакана муки;
  • 0.5 ч. л. соды;
  • 1 стакан кефира;
  • 1 яичный желток.
  • 500 г вишен без косточек;
  • 1 ч. л. крахмала;
  • 150 г сахара.

что кладут в вареники на старый новый год значение сюрпризов

Высыпаем в кефир соду и добавляем желток. Перемешиваем все ингредиенты до состояния однородной массы.

что кладут в вареники на старый новый год значение сюрпризов

Порциями засыпаем муку и вымешиваем тесто.

что кладут в вареники на старый новый год значение сюрпризов

Как следует разминаем его, выложив на присыпанный мукой стол.

что кладут в вареники на старый новый год значение сюрпризов

Теперь сделаем начинку. Чтобы она не была слишком жидкой, смешиваем сахар с крахмалом.

что кладут в вареники на старый новый год значение сюрпризов

Из вишен удаляем все косточки.

что кладут в вареники на старый новый год значение сюрпризов

Наконец можно лепить вареники. Раскатываем из теста лепешки одинаковой величины. Кладем в центр каждой вишни и сахар с крахмалом, а также завернутый в фольгу небольшой сюрприз. Скрепляем края изделий пальцами.

что кладут в вареники на старый новый год значение сюрпризов

Итак, какие предметы можно еще положить:

Грецкий орех — на здоровье.

Грибы — долгая и счастливая жизнь.

Арахис — любовное приключение.

Картошка — повышение на работе.

Красный перец — огорчения.

Вишня — удача.

Зерно — богатство.

Клюква — неожиданные перемены.

Морковь — новые знакомства.

Оливка — долголетие и т. д.

что кладут в вареники на старый новый год значение сюрпризов

Отвариваем получившиеся “заготовки” в подсоленном кипятке. Через несколько минут они всплывут на поверхность. Держим их в кастрюле еще пару минут и вылавливаем.

что кладут в вареники на старый новый год значение сюрпризов

Подаем горячие лакомства к столу, сдобрив холодной сметаной.

Приметы и традиции на Старый Новый год 14 января

К Васильевому вечеру готовились заранее. К нему шили или покупали красивую одежду. На стол хозяйки ставили все самое лучшее, что было в доме: пироги, кутью, мясо, вино, пиво, водку. Традиционно к этому вечеру готовили поросенка. Он был символом плодородия земли и плодовитости скота в наступающем году. Наши предки так же как и современные россияне верили «как Новый год встретишь, так его и проведешь»: считалось, что обилие еды в первый день года принесет достаток на целый год.

Еще один обычай, связанный с кулинарией, — варение каши. Обряд совершался до рассвета; когда каша поспевала, хозяйка вынимала горшок из печи, и вся семья начинала его рассматривать. Если горшок треснул или каша выходила неудачная — это предвещало худое. Если же каша получалась пышной и вкусной, ждали счастья для всего дома.

В некоторых уголках России в этот день колядовали. Например, в Тверской, Ярославской, Московской, Тульской, Рязанской, Нижегородской, Оренбургской областях был популярен обходной обряд «овсеньканье». Традиция получила название от песни, которую исполняли во время хождения по домам – «овсень». Люди ходили от дома к дому и пели песни. Участники обхода подходили от дома к дому и спрашивали разрешения у хозяев: «Можно ли овсень кликать?», а те отвечали: «Кличьтя!» Затем участники обряда исполняли овсеневые песни каждому члену семьи в отдельности. Самые важные «овсени», призванные обеспечить благополучие дому и семье, адресовали хозяину и его старшим сыновьям. В конце щедрые хозяева дома одаривали исполнителей.

  • Садоводы в полночь стряхивают снег с яблонь – для урожая.
  • Если в ночь ветер дует с юга – год будет жарким и благополучным, с запада – к изобилию молока и рыбы, с востока – жди урожая фруктов. 
  • Васильева ночь звездна – к урожаю ягод.
  • Много пушистого инея на деревьях предвещало хороший медосбор.

старый новый год 14 января, васильев вечер 13 января, как праздновать старый новый год, что приготовитьна старый новый год, приметы на старый новый год, традиции на старый новый год, рецепт кутья щедрая, вареники с сюрпризом, гадания на старый новый год

Гадание на желание

Перед сном 13 января напишите на отдельных бумажках 12 желаний, аккуратно сверните и положите под подушку. Утром, проснувшись, вытяните 3 из них – они обязательно исполнятся в новом году.

что кладут в вареники на старый новый год значение сюрпризов
Гадание на Старый Новый год по желанию

порадовать родных и близких подарками и выпить шампанского, весело искрящегося от множества новогодних огней.

Это сказочный день, когда хочется верить в чудо и чувствовать себя детьми. Пусть в нашей жизни будет побольше волшебства, и тогда мир станет добрее, а все наши желания обязательно исполнятся!

Гадание на воске и молоке

что кладут в вареники на старый новый год значение сюрпризов

Для этого гадания нужно налить в блюдце молоко и оставить на пороге. Взять огарки восковых свечей и растопить на плите в металлической посуде. При этом нужно приговаривать: «Домовой, хозяин мой, приди под порог попить молочка, поесть воска». Произнесли последнее слово из заклинания – и выливайте воск в молоко, внимательно рассмотрите получившиеся фигурки.

Старый Новый год

Завершая череду праздничных дат, веселый и добрый праздник помогает еще раз собраться в любящем кругу родных и близких людей. Это торжество традиционно относится к семейным, которое люди в большинстве своем стараются отмечать дома. Встречая Старый Новый год, можно еще раз загадать заветное желание, принять и подарить с любовью приготовленные презенты, испробовать вкусные кушанья и вдоволь повеселиться.

Гадания на Старый Новый год

Васильев вечер признавали самым удачным временем для предсказания будущего. Говорили, что все нагаданное в это время непременно сбудется. Однако православная церковь не одобряет гаданий.

Гадание на Старый Новый год на кольце, хлебе и крючке: перечисленные три вещи складывают в посудину вместе с кусочками хлеба, угольками, камешками и другими мелкими предметами. Посудина накрывается полотенцем, после чего каждая барышня не глядя тащит первую попавшуюся вещь (вытащенное затем возвращают в посудину). Если вытащит хлеб – муж будет богатый, если кольцо – красавец, если крючок – инвалид или бедняк.

Гадание на Старый Новый год на луковицах проводится так: все девушки берут по луковице и помещают их корешками в воду, после чего наблюдают – чья луковица раньше даст зеленые росточки, той девушке раньше быть замужем.

Гадание на Старый Новый год по собакам. Девушка остается в комнате одна, после чего туда впускают собаку. Если собака сразу подбежит к девушке, то семейная жизнь будет счастливой, если станет сначала нюхать пол – то муж будет сердитым, а семейная жизнь – несчастной, если же собака начнет ласкаться – то и муж будет ласковым.

Гадание на Старый Новый год на именах прохожих. Нужно выйти из дома и окликнуть первого встреченного человека мужского пола, спросив, как его имя. Какое имя назовет – так и будут звать будущего мужа.

Гадание на Старый Новый год на расческе. Перед сном девушка кладет под подушку расческу со словами «Суженый, ряженый, приди и расчеши мне волосы». Если во сне видит, как мужчина расчесывает ей волосы, то быть в этом году замужем за тем человеком, который приснился.

Гадание на Старый Новый год на разговорах. Ходили подслушивать под окнами у соседей и по тому, что слышали, судили о будущем замужестве. Если в избе бранились – то муж будет сердитый, если смеялись – весельчак, если выпивали – пьяница, и т.д.

Гадание на Старый Новый год по книге. Для этого берется книга и каждая девушка по очереди задает вопрос, а потом называет номер страницы и строчку (снизу или сверху), где содержится ответ. Ответ прочитывается в книге. Для гадания замечательно подходят произведения классиков русской литературы (только поаккуратнее с Достоевским! А вот Толстой или Пушкин просто идеальны). Формулировать вопрос лучше так, чтобы он предполагал развернутый ответ, а не «да-нет».

Гадания на Старый Новый год

Старый Новый год 2021: как в Украине отмечают праздники Маланки и Василия (2)

Ночь с 13 на 14 января считалась магической, поэтому неотъемлемой частью празднования были также гадания на Старый Новый год. Наши предки верили, что именно в эти дни судьба может открыть свои секреты и тайны о будущем. Существует множество способов гаданий на Старый Новый год. Это могут быть предсказания на варениках — при приготовлении этого блюда хозяйка кладет в вареники “сюрпризы”, которые во время праздничного обеда предскажут судьбу всех присутствующих за столом. Например, монетка или зерна в варениках сулят о грядущем богатстве, соль предвещает слезы, косточка от вишни говорит о будущем пополнении в семье, а кольцо символизирует замужество.

Также на Старый Новый год можно погадать с помощью кота: сначала нужно загадать желание, а после этого позвать из другой комнаты домашнего любимца — если кот переступит порог сначала левой лапой, ваше желание непременно сбудется, правой — придется о нем забыть.

Незамужним девушкам в ночь на Старый Новый год может узнать имя суженого. Для этого перед сном нужно положить под подушку расческу, приговаривая: “Суженый мой ряженый, расчеши мне голову!”. Тот, кто приснится, тот и может стать вероятным избранником.

Как полопаешь,так и потопаешь

Для казаков вареники были не просто лакомством. Издревле их вообще считали сакральным блюдом и обязательно лепили по особым случаям: на свадьбы, похороны и рождение ребёнка, причём первой пробу снимала только что родившая женщина со словами «Щоб була туга та справна, як вареник!».

По словам старшего научного сотрудника Старочеркасского музея-заповедника, автора книги «Быт, обы­чаи, обряды, праздники донских казаков XVII – начала XX вв» Галины Астапенко, с уверенностью можно сказать, что уже в XIX веке традиция гадать на варениках в здешних местах существовала.

что кладут в вареники на старый новый год значение сюрпризов

Якобы в эти дни творился настоящий разгул нечистой силы. Люди верили, что Бог, празднуя рождение сына, позволял даже бесам разделить с ним этот праздник и разрешал им погулять на земле. Те, конечно, время даром не теряли. Ведьмы на пару с чертями крали с неба месяц и звёзды, и вообще всячески пакостили людям. Но, в то же время, могли подсобить и в таком нечистом деле, как гадание и приоткрыть завесу будущего на год. Страх у крещёных и суеверных казаков уступал место любопытству и желанию узнать, что же случится в ближайшие месяцы. Отсюда и ряд гаданий, в том числе и на варениках, которые лепили специально для этого дела с сюрпризами и отваривали на ужин с 13-го на 14 января.

История народных примет на Старый Новый год

В сознании людей закрепилось множество примет, связанных с празднованием Старого Нового года. В некоторые из них вкладывался практический смысл, опыт народа, а некоторые имели исключительно мистическое значение. Наблюдая за явлениями природы, люди пытались установить какие-то закономерности, связанные с погодой и посевом. Приметы помогали определить, когда сеять и собирать урожай, какая ждет погода в ближайшее время. Бытовые приметы касались домашнего хозяйства, уклада жизни, регулировали нормы поведения в доме, предупреждали об опасности и оберегали от болезней. Какие же это приметы, в которые продолжают верить люди?

Вареники на Старый Новый год 2022 с сюрпризами

Застолье в Старый Новый год устраивают из года в год многие поколения, и при этом об истории происхождения праздника даже не задумываются.

Для многих верующих, которые соблюдают Рождественский пост, Старый Новый год является хорошим поводом отпраздновать от души наступление Нового года.

Старый Новый год, который празднуют неофициально, возник в результате смены летоисчисления — эта традиция связана с расхождением двух календарей: григорианского — «нового стиля» и юлианского — «старого стиля».

13 января также принято всей семьей лепить вареники с сюрпризом и гадать на будущий год. Понятно, что 31 декабря было не до гаданий, поэтому узнать свое будущее можно в канун Старого Нового года.

Что в варенике с сюрпризом попадет – тому и быть в наступающем году. Если кому-то попадалась мука – это к мукам, фасоль – к детям, пуговица – к обновке, сахар – к хорошей жизни, соль – к трудной жизни, перец – к неожиданностям, веревочка – к дороге, копеечка – к деньгам.

Главное, не забудьте предупредить гостей, что вареники с сюрпризами. Это поможет избежать неприятностей вроде поломанных зубов. Ниже вы найдете полный список значений сюрпризов:

Как приготовить вареники с сюрпризом на Старый Новый год 2022

Вначале нужно замесить тесто. Ничего особенного – все действия соответствуют кулинарным стандартам. Понадобятся следующие продукты:

– вода кипяченая остывшая – 1 стакан/250 мл;
– соль – щепотка;
– смесь муки: гречневая (1 ложка) + пшеничная (2 ложки);
– яйцо.

Способ приготовления вареников с сюрпризом: муку просеять и высыпать на стол остроконечной горкой, в середине которой сделать небольшое углубление под воду, соль и яйцо. Добавить оставшиеся ингредиенты. Тесто вымесить в тугой эластичный ком.

Сюрпризы – важная составляющая начинки, но их одних будет недостаточно. Строгих ограничений относительно содержимого вареников нет. Можно ориентироваться на вкусы домочадцев, используя:

– картофельное пюре;
– печеночный фарш;
– тушеную капусту;
– творог (сладкий или соленый);
– ягоды (вишни, клубнику).

А можно приготовить вкусные вареники с сырой картошкой и салом.

Не забудьте также поставить на стол домашнюю сметану.

Вареники с сюрпризом

Когда лепят вареники с сюрпризом

В ночь с 13-го на 14-ое января любой желающий может еще раз встретить Новый Год. Тем более, что для многих верующих, Старый Новый Год имеет большее значение, нежели Новый, так как они могут себе позволить отпраздновать его как полагается, ведь Рождественский пост в это время уже заканчивается.

Традиция лепить вареники в канун Старого Нового Года, появилась относительно недавно. Сложно сказать когда и где именно появилась эта традиция, но сегодня ее с огромным удовольствием соблюдают по всей России.

Где-то их лепят практически в каждом доме, отдавая дань традициям, а после устраивают шумные застолья с поеданием налепленных вареников, надеясь найти тот самый заветный вареник с сюрпризом.

Это своего рода шуточное гадание особенно по нраву детям. Люди постарше берут вареники с собой на работу, угощая коллег и сослуживцев.

А на предприятиях пищевой промышленности, выпускают вареники с сюрпризами, именно под Старый Новый Год.

До смены летоисчисления, этот день приходился на 1-ое января. И назывался этот день – Васильевым днем, а канун его (31-ое декабря, позднее ставший 13-ое января) – Васильевым вечером. В этот день щедро накрывались столы.

Особое предпочтение отдавалось блюдам из свинины, так как свиное мясо было самым главным угощением на Васильев вечер и во время Рождественских святок.

У зажиточных людей, всю неделю от Рождества Христова до Нового Года (Старого Нового Года) на столе стояла свиная голова.

Главные приметы на Старый Новый год

В этот день принято было щедро накрывать праздничный стол различными яствами. Говорили: «Какой стол — таков и год». На стол хозяева ставили всевозможную выпечку, блины, сытную кутью (кашу из пшеницы, приправленную мясом, салом или орехами и фруктами), мясные блюда (холодец, колбасу, буженину), вино, водку. Так как Василий Великий, день памяти которого приходится на 14 января, считался покровителем свиноводства, то неотъемлемой частью праздничного стола был поросенок в собственном соку. Он символизировал достаток и благополучие на весь грядущий год. Голову поросенка непременно должен был съесть хозяин дома.

Считалось, если домашний скот хорошо напоить и накормить, то сытыми животные будут весь последующий год. На праздник пекли пряники в форме зверей и угощали ими гостей. Верили, что это могло защитить домашний скот от всяческих напастей, болезней и мора.

https://youtube.com/watch?v=vxjkFAsMdTM%3Ffeature%3Doembed

Вечером обычно веселились, колядовали. Собирались компаниями и ходили по домам с благожелательными песнями-колядками и различными приговорками для хозяев, отгоняя тем самым всякую нечисть от домов. За это колядующих благодарили угощениями — конфетами, пирогами, фруктами, но нельзя было давать деньги, иначе по поверьям считалось, что можно лишиться достатка. 13 января еще называли Щедрым вечером. На него также принято было «водить Маланку» — красивую, нарядную девушку— от дома к дому, желая благополучия и удачи в хозяйстве и на поле.

С полуночи до зари начинали ходить посевальщики и посевать дом зерном. Посевальные зерна нельзя было выметать и выбрасывать. Их собирали и бережно хранили до нового урожая.

Перед щедрующими и посевающими нельзя было закрывать двери, иначе закроются двери и для благополучия всей семьи.

Наутро 14 января молодые люди разжигали костры, чтобы отпугнуть нечистую силу, и прыгали через них, демонстрируя свое бесстрашие.

В чем особенность новогодних вареников с сюрпризом

что кладут в вареники на старый новый год значение сюрпризов

Старый Новый год — традиционный праздник, который отмечают в России вот уже более ста лет. Впрочем, о нем не забывали и раньше, просто из-за перехода на григорианский календарь и смещения дат, у нас стало два праздника. Но традиции старого Нового года остались живы.

Одна из них, которую поддерживают во многих русских семьях, — ставить на праздничный стол вареники, внутри которых находятся съедобные или несъедобные предметы, символизирующие различные предсказания.

Такие вареники считаются главным блюдом самого мистического вечера в году. Ведь, известно, что на старый Новый год все желания и предсказания сбываются.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 4,00 из 5)
Загрузка...

Leave a Reply

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *